Сколько граммов в столовой ложке: подробная таблица с продуктами и советы по измерению

Автор: Дмитрий Зорин 18 мая 2025 Культура

Точность в кулинарии — залог успешного блюда. Часто бывает сложно точно определить нужное количество продукта, особенно если рецепт предполагает взвешивание, а кухонных весов под рукой нет. Именно здесь приходит на помощь простая и универсальная мера — столовая ложка. Она помогает избежать сложных расчётов и легко ориентироваться в количестве нужных продуктов.

Столовая ложка — одна из самых распространённых единиц измерения объёмов жидкостей и сыпучих продуктов. Однако из-за разной плотности ингредиентов вес в одной ложке может сильно отличаться.

Стандартный размер столовой ложки

Стандартная столовая ложка рассчитана на средний объём около 15 мл. Стоит отметить, что размеры могут немного различаться в зависимости от производителя, но расхождения обычно незначительны.

15 мл — это расчёт для жидкостей. Для сухих продуктов расчёт сложнее, так как важен фактор уплотнения и влажности продукта.

Для точности измерения ложку следует наполнять без горки, если в рецепте не указано обратное.

Жидкости

Жидкости легче всего измеряются столовой ложкой, так как их объём практически равен объёму самого сосуда.

Продукт	Вес в граммах
Вода	15
Молоко	16
Растительное масло	17
Кефир	18
Сгущённое молоко	30

Порошкообразные вещества

Когда измеряете порошкообразные ингредиенты, важно помнить, что они обладают различной плотностью, поэтому вес в граммах одного и того же объёма может отличаться.

Продукт	Вес в граммах без горки	Вес в граммах с горкой
Сахар	20	25
Соль	20	30
Мука	15	30
Какао-порошок	10	15
Сода	20	30
Сухие дрожжи	8	12
Разрыхлитель	9	15
Перец молотый	7	10

Сыпучие и крупные продукты

Такие продукты, как рис, овсянка и семена, отличаются друг от друга объёмом и весом, так как состоят из отдельных твёрдых элементов разного размера.

Продукт	Вес в граммах без горки	Вес в граммах с горкой
Рис	15	20
Гречка	18	25
Овсяные хлопья	23	29
Льняные семена	7	10

Мягкие продукты

Продукт	Вес в граммах без горки	Вес в граммах с горкой
Сметана	20	25
Мёд	30	45
Творог	20	25
Майонез	25	32
Томатная паста	25	30

Влияние плотности и консистенции на измерение

Каждый продукт обладает индивидуальной структурой и плотностью, что заметно влияет на конечный вес. Например, столовые ложки орехов или ягод дадут совсем иной результат, нежели сухие порошковые компоненты.

Плотность продуктов меняется в зависимости от их состава и структуры. Чем плотнее продукт, тем больший вес поместится в одну и ту же ёмкость.

Теги: Советы