Сколько люди в Украине тратят на еду: цифры, которые не сходятся

Страна должна была меньше пить, но вместо этого она меньше ест. Только если в России аналитики фиксируют сокращение порций готовой еды на 10%, то в Украине ситуация выглядит иначе — здесь «худеют» не тарелки, а упаковки на полках.

Шринкфляция по-украински: молоко — 840 мл, масло — 180 г

Феномен, который на Западе называют shrinkflation, в Украине давно перестал быть новостью. Производители молочной продукции первыми освоили этот инструмент: молоко в бутылке, которое ещё недавно было литровым, теперь продаётся по 850-870 мл. Питьевые йогурты «похудели» с 500 до 350, а то и до 270 граммов.

Сливочное масло — отдельная история. Стандартная пачка в 200 граммов стала весить 180, и это ещё не предел: эксперты допускают снижение до 150 граммов. Попытка одного завода выпустить стограммовую упаковку провалилась — покупатель не принял.

Экономический эксперт Андрей Забловский приводит конкретную динамику: «Торік молока у пляшці було 870 мл (про літр не йдеться давно), тепер 840 мл, соку в пакеті було 0,9 л, стало 0,85 л, шоколадний батончик важив 42 г, тепер 37 г».

Причина банальна: энергоносители, зарплаты и упаковка дорожают, а поднимать ценник производители боятся — потребитель острее реагирует на рост цены, чем на изменение веса на этикетке.

Сколько украинцы тратят на еду: цифры, которые не сходятся

Здесь начинается самое интересное. Если верить аналитикам Picodi, среднестатистический житель Украины отдаёт на питание 41,6% зарплаты. По данным Государственной службы статистики, эта доля колеблется около 40%.

Но реальные истории, которые украинские граждане рассказывают друг другу, рисуют куда более мрачную картину.

Семья из двух человек тратит на продукты от 25 до 33 тысяч гривен в месяц — и даже 25 тысяч для них «необходимый минимум». В семьях из трёх человек удаётся удержаться в 20 тысячах, но только за счёт скидок, планирования и жёсткого контроля сроков годности. Семьи из четырёх человек, которые готовят дома и иногда позволяют себе кафе, тратят до 45 тысяч гривен — примерно полторы тысячи в день.

На одного человека в скромном режиме уходит 10-12 тысяч гривен в месяц.

Контекст для понимания: на товары первой необходимости украинцы тратят 84% месячного бюджета, тогда как в Германии или Нидерландах этот показатель — 56-59%. А в отдельных оценках встречается цифра и вовсе до 80% доходов на продукты.

Количество приёмов пищи: что говорят данные

Если по России социологи фиксируют сокращение с четырёх приёмов пищи до трёх, то по Украине сопоставимых национальных исследований в результатах поиска нет. Европейские данные дают более широкую картину: в исследовании EPIC (1995-2000) более 85% взрослых ели завтрак и 90-99% — ужин ежедневно.

Однако есть важный нюанс: распределение энергии по приёмам пищи сильно различается. В Средиземноморье обед даёт 38-45% дневной энергии, в Центральной и Северной Европе — лишь 16-27%. То есть «три приёма пищи» — это ещё и вопрос того, насколько плотным был каждый из них.

Сравнение с ЕС: где Украина, а где Европа

Евросоюз уже начал реагировать на шринкфляцию законодательно. В 2026 году Еврокомиссия напомнила: чёткое указание цены за килограмм или литр обязательно, и это позволяет потребителю вычислить «усохший» товар на полке.

В Германии суд признал Mondelez виновной в введении покупателей в заблуждение: шоколад Milka уменьшился с 100 до 90 граммов, но упаковка осталась визуально прежней. Суд постановил, что информация об изменении веса должна быть явной и сохраняться на упаковке минимум четыре месяца. В Польше UOKiK начал проверки против Danone, Mondelez, Nestlé и Unilever по той же причине.

В Украине Держпродспоживслужба также выпускала разъяснения после обращений потребителей, но системного механизма защиты — как немецкий судебный прецедент или польские проверки — пока не видно.

Что это значит на практике

Формально никто не заставляет украинцев есть меньше. Реально — цены, упаковки и структура расходов делают это за них.

Когда 40% зарплаты уходит на продукты, а молоко продаётся по 840 мл, экономия происходит автоматически: на уровне выбора, порций и привычек. Остаётся открытым вопрос, насколько осознанно это происходит — и когда украинский потребитель получит те же инструменты защиты, что уже есть у европейского.

```