В Луганске определили лучших шеф-поваров домов-интернатов

   5 июня в Луганском ПТУ-интернате для инвалидов состоялся конкурс профессионального мастерства работников интернатных учреждений системы социальной защиты населения Луганской области. Об этом сообщает Главное управление труда и социальной защиты населения облгосадминистрации, передает пресс-служба ОГА.

   В своем мастерстве соревновались шеф-повара и сестры медицинские по диетическому питанию. Всего в конкурсе приняли участие около 50 работников домов-интернатов.
Основными критериями оценивания стали профессионализм и мастерство, художественный вкус и изобретательность работников пищеблока, их умение сервировать стол, вносить разнообразие в приготовляемые блюда, соблюдая при этом технологию их приготовления. Для медицинских сестер – знания по диетпитанию, умение осуществлять контроль за качеством приготовляемой пищи, ведением учетной документации, умение применять виды кулинарной обработки, организации диетического питания по отдельным диетстолам.

   По итогам конкурса лучшим участникам были вручены дипломы и подарки.
Организация питания подопечных – одно из приоритетных направлений в работе интернатных учреждений. Ежегодно Главным управлением труда и социальной защиты населения облгосадминистрации, руководством домов-интернатов принимаются меры по улучшению питания подопечных; проводятся ремонты пищеблоков, столовых, буфетов, кладовых и овощехранилищ областных домов – интернатов; приобретается необходимое технологическое и холодильное оборудование, посуда; закупаются качественные продукты питания.

   Пищеблоки домов – интернатов укомплектованы кадрами, включая шеф–поваров, на 100% (всего 140 сотрудников, в том числе 11 шеф-поваров). Также в течение трех лет выполнение натуральных норм питания стабильно составляет 100%.

   Ежегодно для организации питания подопечных в осенне-зимний период проводится заготовка 280 тонн овощей, 380 тонн картофеля, 110 тонн консервированной продукции, создаются необходимые запасы круп, макаронных изделий, сахара и т. д.

   Для граждан преклонного возраста, инвалидов и детей предусмотрено обеспечение подопечных рациональным четырехразовым (в детских – пятиразовым) питанием, в том числе и диетическим, с учетом возрастных групп и состояния здоровья подопечных.