Как приготовить необычный глинтвейн? – Рецепты для луганчан

Глинтвейн незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров. Этот горячий напиток более всего популярен в Великобритании и скандинавских странах. Его обычно готовят из красного вина с добавлением сахара и пряностей, корицы и гвоздики. Существует немало рецептов приготовления глинтвейна. А как сделать необычный напиток дома, подробнее – в материале Сxid.info.

Для того, чтобы приготовить зимний глинтвейн вам потребуются следующие ингредиенты: красное столовое вино - 75 мл, настой крепкого чая - 100 мл, корица и гвоздика по вкусу.

В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настояться. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл, а затем разливают по чашкам.

Для приготовления красного глинтвейна нужны такие ингредиенты: десертное сладкое красное вино - 150 мл, лимон - 1/3 шт., наливка вишневая - 50 мл, корица и гвоздика по вкусу.

В посуду наливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться 10 - 15 минут. Горячий глинтвейн разливают по чашкам.

Дома можно приготовить и апельсиновый глинтвейн. Для его приготовления вам потребуется: красный портвейн - 100 мл, ликер апельсиновый - 25 мл, лимон - 1/3 шт., мускатный орех – щепотка.

В посуду наливают портвейн, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливают ликер. Готовый глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Существует несколько рекомендаций по приготовлению глинтвейна. Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70 градусов. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.

Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.

Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) стаканов, вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.

Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Интересно, что первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы, Британии и Скандинавии. Напиток изготавливался на основе бордо или кларета и сдабривался травой галангал.

Екатерина Романюк