Постные первые блюда. Как сделать их вкуснее чем мясные. Советы от лучших шеф-поваров

03 декабря 2023 / Красота и здоровье

Сорок дней Рождественского поста это непростое испытание. Конечно, каждый сам волен решать, придерживаться поста или нет. Для тех же, кто придерживается, мы подготовили советы по приготовлению первых блюд, которые помогут несколько разнообразить постное меню, сделать его сытным и по необходимости калорийным.

Постные первые блюда незаменимы в рационе постящихся, вегетарианцев и веганов.

«Они могут быть холодными или горячими и ничем не уступать первым блюдам с добавлением животных продуктов. Радуют обилием овощей, грибов, бобовых, зелени», — говорит Шеф-повар модного киевского ресторана Владимир.

Как правильно варить постные первые блюда?

1. Постные супы должны быть обязательно густыми, с большим количеством ингредиентов. Важно использовать специи, они сделают вкус богаче.
2. Чтобы постные борщи или супы получались густыми, можно отваривать парочку целых картофелин, вынимать из бульона, пюрировать, загущая блюдо.
3. Если по рецепту используется фасоль, ее хорошо варить в два приема. Сначала варить фасоль минут тридцать, слить первый отвар. Это избавит от тяжелых для пищеварительной системы веществ, содержащихся в фасоли. Снова варить до полной готовности. Чтобы фасоль быстрее сварилась, ее можно замочить на 10-12 часов.
4. Лук, морковь, свекла обычно обжариваются, грибы используются свежими либо предварительно отваренными, а соленые огурцы припускаются на воде.
5. После закладки овощей борщ должен протомиться на медленном огне, а затем настояться в течение часа.

#Домашнее хозяйство #Еда #Пост #Советы

Новости

Белая полоса на 12 лет: 4 знака, которых осыплет удачей с 30 июня

30 июня перевернет жизнь: кому достанется главный астрологический подарок десятилетия.

Заливаю крабовые палочки кипятком и получается настоящий деликатес за копейки. Повар из дорогого ресторана научил

Хочется чего-то вкусного, необычного, а кошелек намекает: «Потерпи до зарплаты».

Страшная ошибка, которая стоила жизни малышке. Мать забыла свою двухлетнюю дочь в автомобиле на парковке

Женщина по ошибке оставила свою 20-месячную дочь в запертом автомобиле на весь день.

200 полицейских штурмуют «Украинский дом» в Гамбурге

В крупнейшем центре беженцев прошёл масштабный рейд против мошенников с пособиями.

Вы не можете жить отдельно от родителей до 25 лет, если не вызовите полицию. Самое странное правило выплат пособий в Германии

Снять себе квартиру 20-летним просто так нельзя.

21 июня — день, когда решается всё: два ритуала, которые изменят вашу жизнь за 15 минут

Забудьте про гороскопы: в этот день нужно сделать только две вещи — и год сложится.

Суд ЕС решит вопрос о том, можно ли депортировать украинцев в Украину во время войны

Три вопроса, которые изменят правила для очень многих граждан Украины.

В Германии планируют урезать пособия: кто рискует остаться без выплат

Готовится масштабный пересмотр программы жилищных субсидий Wohngeld.

Гороскоп на сегодня: астрологи назвали знаки, которым нельзя торопиться с решениями

День противоречий: Луна в Весах требует компромиссов и проверки фактов.

21 июня — день силы: что нельзя делать в летнее солнцестояние и кому повезет больше всех.

Солнце входит в Рак: гороскоп на день, когда решается судьба ближайших месяцев.