Постные первые блюда. Как сделать их вкуснее чем мясные. Советы от лучших шеф-поваров

03 декабря 2023 / Красота и здоровье

Сорок дней Рождественского поста это непростое испытание. Конечно, каждый сам волен решать, придерживаться поста или нет. Для тех же, кто придерживается, мы подготовили советы по приготовлению первых блюд, которые помогут несколько разнообразить постное меню, сделать его сытным и по необходимости калорийным.

Постные первые блюда незаменимы в рационе постящихся, вегетарианцев и веганов.

«Они могут быть холодными или горячими и ничем не уступать первым блюдам с добавлением животных продуктов. Радуют обилием овощей, грибов, бобовых, зелени», — говорит Шеф-повар модного киевского ресторана Владимир.

Как правильно варить постные первые блюда?

1. Постные супы должны быть обязательно густыми, с большим количеством ингредиентов. Важно использовать специи, они сделают вкус богаче.
2. Чтобы постные борщи или супы получались густыми, можно отваривать парочку целых картофелин, вынимать из бульона, пюрировать, загущая блюдо.
3. Если по рецепту используется фасоль, ее хорошо варить в два приема. Сначала варить фасоль минут тридцать, слить первый отвар. Это избавит от тяжелых для пищеварительной системы веществ, содержащихся в фасоли. Снова варить до полной готовности. Чтобы фасоль быстрее сварилась, ее можно замочить на 10-12 часов.
4. Лук, морковь, свекла обычно обжариваются, грибы используются свежими либо предварительно отваренными, а соленые огурцы припускаются на воде.
5. После закладки овощей борщ должен протомиться на медленном огне, а затем настояться в течение часа.

#Домашнее хозяйство #Еда #Пост #Советы

Новости

В Евросоюз уже с 10 апреля нужно будет выезжать по новому

Новая система регистрации при въезде в ЕС заработает с 10 апреля.

Как правильно поминать умерших на Радоницу. Иначе смертный грех

Священнослужители объяснили правила поминовения усопших на Радоницу в 2026 году.

«Тревожный звоночек для украинцев»: Мерц сказал, что потребности беженцев в защите необходимо пересмотреть — 80% отправят домой

Обстановка в стране существенно улучшилась, им пора возвращаться.

Новые правила для украинцев в ЕС вступили в силу: апрельские изменения в Чехии, Германии, Франции и Польше

Откладывать не стоит, украинцам стоит заняться своим статусом уже сейчас.

В Германии им запретят употребление алкоголя на законодательном уровне

Правительство Германии планирует ввести на законодательном уровне полный запрет на употребление алкогольных напитков этой категории...

Италия, Германия, Испания, Португалия и Австрия хотят ввести новый налог: Уже обратились в ЕС за одобрением — по кому ударят новые меры

Страны члены ЕС призвали ввести новый налог. На ком скажутся новые антикризисные меры.

Апрель — месяц больших перемен: Тамара Глоба рассказала кого ждут крутые изменения

Месяц больших перемен. В них немногие найдут свое место сразу — Гороскоп от Тамары Глобы для...

Огненный шар сошел с небес на Пасху: явление наблюдали в Германии, Италии и Австрии

Над Германией, Италией и Австрией в воскресенье, 5 апреля, наблюдали яркий огненный шар.

Гороскоп для всех знаков на самую тяжелую неделю — Тамара Глоба сделала предупреждение

Страстная неделя с 6 по 12 апреля для некоторых знаков выдастся очень сложной.

«Родила царица в ночь, не то сына, не то дочь». Скоро с этим в Германии станет проще для родителей

Скоро родители в Германии смогут сами выбирать гендер для своего ребенка.