21 марта 2023 / Красота и здоровье
Американские эксперты в своем Отчете по пищевым продуктам и питанию «Диета и здоровье” рассказали, в частности, почему магазинный майонез полезнее, чем домашний.
«Майонез часто появляется в нашем рационе: в салатах, горячих блюдах, супах и сэндвичах. Часто люди его делают сами, потому что думают, что так полезнее», — отмечают специалисты.
Они объяснили, что майонез — это смесь масла, яичного желтка, кислой жидкости, например лимонного сока или уксуса, и часто небольшого количества горчицы.
Хитрость приготовления майонеза заключается в эмульгировании — процессе объединения двух трудно смешивающихся веществ.
По словам экспертов, полезным или вредным майонез делает качество ингредиентов и количество сахара и соли, консервантов и усилителей вкуса в составе. Специалисты сделали акцент именно на качестве.
«Домашний майонез связан с риском заражения сальмонеллезом. Именно поэтому не рекомендуется употреблять сырые яйца», — советую специалисты.
По их словам, для того, чтобы домашний майонез был безопасен для вас и близких, при его приготовлении следует использовать только пастеризованные яйца или яичные продукты.
В состав майонеза также входят кислоты, снижающие уровень бактерий, например уксус или лимонный сок. Но надеяться на этот факт не стоит: несмотря на кислоты в составе, домашний майонез может содержать бактерии сальмонеллы.
Кроме того, майонез в основном состоит из растительного масла, а значит содержит много жира и калорий. Поэтому при выборе майонеза вам нужно будет учитывать свои цели в диете.
Однако майонез обладает и полезными для здоровья свойствами. Он содержит витамин Е, поддерживающий здоровье сердца, и витамин К, который важен для свертывания крови.
Майонез также можно приготовить из полезных жиров, например из льняного масла, содержащих омега-3 жирные кислоты, поддерживающие здоровье мозга, сердца и кожи. Хранить такой продукт в холодильнике можно не дольше 3-4 дней.
Новости
Что скрывают диетологи (и как одна бабушка похудела на 12 кг за 4 месяца).
Кому в первой половине января-2026 жизнь преподнесёт неожиданный, но реальный шанс на перемены?.
С 1 января 2026 года изменились минимальный и максимальный размеры ежемесячной страховой выплаты.
Одних по домам, других-помагать воюющей родине. Партия CSU в Германии готовиться взяться за сирийцев, афганцев...
«Мозг после 60 — не стареет, а перенастраивается». Что ему нужно сейчас? Советы нутрициолога.
«Дом» уходит в прошлое: с 6 января новые тарифы на домашний интернет.
Коррупцию назвали главной проблемой Украины 81% граждан — опрос Ipsos (2025).
С нового года предусмотрено повышение социальных стандартов.
В 2026 году AKC официально признал три новые (но не новые!) породы собак — и они...
