15 сентября 2023 / Школа выживания
Даже опытные хозяйки и хозяева не всегда осведомлены о том, какое масло можно использовать для жарки без вреда для здоровья — рафинированное или нерафинированное подсолнечное масло.
Подробнее о том, почему на подсолнечном масле запрещено жарить еду читайте в нашем материале.
Нерафинированное подсолнечное масло проходит меньше этапов обработки, чем рафинированное, и считается более полезным. Однако у него есть один недостаток — ниже точка дымления, чем у рафинированного масла — 107°C (рафинированное начинает дымиться при 232°C).
Есть ли возможность использовать нерафинированное подсолнечное масло для жарки? Важно учесть несколько моментов.
Чем выше температура дымления масла, тем более подходит оно для приготовления пищи. Следует отметить, что при дымлении масла его вкус может испортиться, а также активизироваться процесс образования свободных радикалов, которые негативно влияют на клетки организма и способствуют развитию заболеваний.
Теперь становится ясно, что нерафинированное подсолнечное масло не подходит для жарки. Его лучше добавлять в салаты или, например, запеченные овощи.
Следует отметить, что любое подсолнечное масло содержит большое количество жиров Омега-6. В малых дозах они полезны для организма, но консумировать такое масло следует с ограничениями.
Возможно, теперь вы задумаетесь о поиске альтернативы подсолнечному маслу.
На каком масле можно жарить безопасно — два варианта
Эксперты рекомендуют готовить пищу на маслах, содержащих наибольшее количество мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот. Два таких вида масел подходят под эти критерии:
Точка дымления нерафинированного кокосового масла составляет 177°C, а рафинированного кокосового масла — 200°C. Рафинированное оливковое масло дымится при температуре от 199 до 243°C.
Новости
30 июня перевернет жизнь: кому достанется главный астрологический подарок десятилетия.
Женщина по ошибке оставила свою 20-месячную дочь в запертом автомобиле на весь день.
Хочется чего-то вкусного, необычного, а кошелек намекает: «Потерпи до зарплаты».
Некоторые овощи в недозрелом или сыром виде содержат ядовитые вещества.
В крупнейшем центре беженцев прошёл масштабный рейд против мошенников с пособиями.
Снять себе квартиру 20-летним просто так нельзя.
Семь знаков, которые получат подарок от судьбы.
Забудьте про гороскопы: в этот день нужно сделать только две вещи — и год сложится.
Астрологи предупредили Скорпионов о главной трансформации до 2033 года.
Готовится масштабный пересмотр программы жилищных субсидий Wohngeld.