05 октября 2023 / Культура
Мы рассказывали, как сварить разбившееся яйцо. Теперь делимся интересным фактом, о котором многие не догадываются, а именно, зачем повара надрезают сосиски перед жаркой.
Перед тем, как начать жарить сосиски, многие кулинары надрезают их в нескольких местах. Многие уверены, что это действие нужно только для того, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитно и красиво. И они действительно приобретают более интересный внешний вид. Впрочем, вопреки расхожему мнению, такая обработка продукта имеет и вполне тривиальное практическое значение.
Если вы планируете поджарить колбасные изделия на сковороде, то на продукте нужно сделать надрезы. Не следует опускать этот шаг, даже если внешний вид блюда не имеет для вас особого значения.
Надрезка имеет и практический эффект — эти отверстия нужны и для более равномерного прокаливания блюда. Если на сосисках не будет полосок, то при быстром обжаривании продукт может остаться сырым и холодным внутри.
Такие сосиски придется увеличить силу огня или время приготовления. В первом случае существует риск того, что поверхность колбасного изделия пригорит почернеет. А во втором — колбаска высохнет и будет уже не столь вкусной.
А вот наличие надрезов значительно упрощает жарку сосисок. Также мы рассказывали, про самый ленивый способ приготовления малосольных огурцов.
Новости
Вот как это работает — и почему результат действительно как в ресторане.
Болгария переходит на евро: как будет проходить переходный период.
Немцы сильно устали от притока мигрантов? Данные социсследования в Германии.
Кэшбек за октябрь и ноябрь 2025 года придут на ваш счёт 27-28 декабря.
Госслужба по энтнополитике и свободе совести не выявили признаков аффилированности Одесской епархии РПЦЗ.
Прекращение обслуживания украинцев с картами Revolut.
С принятием правительством Германии ужесточенных правил для получателей Burgergeld, украинцам возможно понадобиться помощь с проблемами...
Автоматическое взятие на военный учет в филиалах ГП «Документ» в Германии. График работы и адреса данных...
Аптекам в Германии хотят дать больше полномочий. Что возможно будет доступно клиентам?.
Мы не знали, что живём «не по фен-шую». Мы просто жили. И, честно говоря, неплохо.