17 октября 2023 / Культура
Обычная картошка с фаршем, которую традиционно готовят в томатной подливке. На словах это так просто. Но вкус такой картошки по-настоящему классный.
Приготовите и удивитесь: блюдо делается элементарно. Фарш подойдет любой.
· Картошка — 0,5 кг;
· Фарш — 300гр;
· Лук — 2шт.;
· Чеснок — 2зуб.;
· Томатная паста — 0,5ст.;
· Чабрец (сухой) — 0,5ч.л.;
· Базилик — 1/3ч.л.;
· Соль и перец черный молотый — 1/3ч.л. в фарш и пару щепоток в соус;
· Растительное масло для обжаривания заготовок — 4-5ст.л.
Готовим фарш. Вводим в него по трети чайной ложки соли и перца. И половину имеющихся тимьяна и базилика. Все тщательно перемешиваем.
Мелко нарезаем 1 лучок и 1 зубок чеснока. Вмешиваем нарезанные лук и чеснок в фарш. Мясная начинка готова.
Картошку разрезаем на шайбочки, ширина которых 3-4мм, не больше.
В каждой картофельной шайбочке делаем глубокий надрез. Оставляем целой около четвертой части шайбы.
Раздвигаем картофельную шайбу в месте надреза и заполняем фаршем. Начинку стараемся уплотнить.
Наливаем в сковороду растительное масло. Разогреваем хорошенько сковороду. Выкладываем картофельные «карманчики» в горячее масло и обжариваем до золотистой корочки с одной и с другой стороны.
Пока жарятся картофельные заготовки можно заняться соусом. Крупно нарезаем лук и чеснок.
Томатную пасту смешиваем с водой. Сначала добавляем стакан воды. При необходимости уже в сковороде (казане) дольем воду, чтобы соус покрывал картофельные заготовки.
В миску с томатной пастой отправляем лук, чеснок, соль и перец (по 2-3 щепотки того и другого; смотря, сколько будет соуса), оставшиеся части чабреца и базилика. Перемешиваем.
Все обжаренные картофельные заготовки складываем в сковороде.
Сверху картофельных кармашков вливаем соус. При необходимости доливаем в сковороду воду, чтобы соус еле-еле покрыл слой кармашек.
Накрываем сковороду крышкой. И на среднем огне доводим соус до кипения. После чего огонь ставим на минимум и даем картофельным заготовкам в соусе покипеть минут 5 (если порция кармашков будет больше, то 7) минут.
И вот она красота и вкуснота! С пылу-жару. Горячий мафрум невероятно вкусный.
Новости
Копеечный трюк с чайным пакетиком, который поможет и вам.
Никакого тайного общества леворуких часовщиков не существует.
Восемь часов в кресле убивают быстрее сигарет: что нужно помнить офисным работникам.
Бабушкины лайфхаки, о которых стыдно не знать: 4 гениальных способа использовать старую газету дома и...
Индексация пенсии: инструкция, как добиться перерасчёта.
Один трюк от электрика: как снизить счет за электричество на 40 % без отключения приборов.
Система EES превратилась в кошмар: от Брюсселя требуют немедленно приостановить биометрический контроль.
Продавцы об этом молчат: как найти самый сладкий арбуз среди десятков одинаковых.
Ученые бьют тревогу из-за загадочного похолодания в океане.
Пять сигналов судьбы, которые нельзя игнорировать.