Отварные фрикадельки по-польски: от такой вкуснятины — пальчики оближешь
24 октября 2023 / Культура
Традиционный способ приготовления фрикаделек предполагает их обжаривание или запекание в духовке.
Фрикадельки по-польски следует отваривать и тушить сметанном соусе.
От этого они становятся значительно полезней, но ничуть не теряют во вкусе.
- Репчатый лук мелко нарезают и жарят на растительном масле. После термической обработки лук должен стать мягким и золотистым.
- Его перекладывают к фаршу и тщательно все перемешивают.
- Туда же добавляют муку, яйцо, соль, черный перец и укроп.
- Из готового фарша формируют фрикадельки размером с небольшое куриное яйцо.
- Их необходимо отварить в овощном бульоне (вода с добавлением корня петрушки, лука, моркови и зелени) в течение 5-7 минут.
- Пока фрикадельки варятся, занимаются соусом.
- Для этого на сухой сковородке обжаривают до карамельного цвета муку и постепенно начинают добавлять в нее овощной бульон. Все это время следует не прекращать интенсивное помешивание. Это поможет избежать появления комочков.
- Сметану разводят водой до жидкого состояния и выливают в соус.
- Как только он закипит, туда выкладывают отваренные фрикадельки и тушат под крышкой 3-5 минут.
После этого блюдо готово. Его следует незамедлительно раскладывать по порционным тарелкам.
Для фрикаделек:
- фарш мясной — 0,5 кг;
- лук — 1 головка;
- яйцо — 1шт;
- мука- 2ст.л;
- соль, перец, зелень укропа
Для соуса:
- мука — 2ст.л;
- сметана — 0,15 кг;
- овощной бульон — 200мл;
Для овощного бульона:
- вода — 1 литр;
- корень петрушки — 1шт;
- лук — 1 головка;
- морковь — 0,5шт;
- соль.
Вкуснее всего такие тефтельки с гарниром из отварного картофеля, пюре или риса.
Приятного аппетита!
#Вкусно #Мясо #Рецепты
Новости
Шеф-повар раскрыл один секрет подготовки, который меняет всё.
Мытьё унитаза редко у кого вызывает восторг.
Добавлять больше? Это подходит далеко не для всех вещей.
Попробуйте отвечать иначе хотя бы неделю на привычное «как дела?».
С 3 по 9 августа эти 4 знака зодиака будут под мощной защитой.
Затмения и ретроградный Хирон обеспечат грандиозный прорыв в августе.
Вы делаете это каждый день, а зря: скрытая опасность.
Советская подливка круче всех новомодных соусов.
Что делать если ботва картофеля резко темнеет, сохнет и превращается в чёрные стебли.
Не пытайтесь их оттереть! Секретная функция странных точек на дверце духовки, о которой молчат производители.
