Дедушка из Израиля привез рецепт «Голубцы по-еврейски»: возьмите кочан капусты и стакан риса
26 октября 2023 / Культура
Голубцы — одно из самых вкусных, питательных и разнообразных еврейских блюд. Разнообразных — потому что существует великое множество разных видов голубцов. Ведь, по сути, голубцом является любое не мучное блюдо с начинкой.
Начинка — вот что в голубцах главное! Она может быть соленой или сладкой, мясной или вегетарианской. Сегодня специально для вас, мы расскажем о самых простых и распространенных голубцах — из капусты.
Представители разных еврейских диаспор их тоже готовят по-своему. У кавказских евреев есть даже рецепт приготовления этого блюда в дюшабе — сиропе из спелой шелковицы. Но мы остановимся на традиционном варианте. Разве что добавим в него побольше овощей, чтобы сохранить вкус лета.
Список ингредиентов:
- 1 — кочан капусты
- 500 г. — говяжьего фарша
- 130 г. — риса (Половина стакана)
- 1 — большая луковица
- 2 — моркови
- 3 помидора
- 5 ст. ложек оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- пучок кинзы или другой зелени
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Вырежьте у капусты кочерыжку.
- В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, посолите и бросьте туда капустную голову целиком.
- Через несколько минут, когда капустные листья станут помягче, достаньте голову из кастрюли и разделите на листья. С каждого листа срежьте верхушки твердых белых прожилок.
- Тем временем отварите рис до полуготовности и сделайте начинку.
- Потрите морковь, чеснок и один помидор, мелко порежьте лук и большую часть зелени. Смешайте все вместе, добавьте говяжий фарш и рис. Посолите, поперчите и влейте оливковое масло. Как следует перемешайте.
- Затем положите в каждый капустный лист большую ложку начинки, заверните и сложите голубцы в большую кастрюлю таким образом, чтобы они плотно прилегали друг другу и не разворачивались.
- Добавьте в кастрюлю оставшиеся мелко порезанные помидоры и зелень, залейте всё вместе кипятком так, чтобы вода едва прикрывала голубцы. И варите до готовности.
Приятного аппетита!
#Вкусно #Рецепты
Новости
Трамп считает, что такая встреча должна состояться уже в ближайшее время.
МВД Чехии дает рекомендации украинцам по регистрации в системе, для продления виз временной защиты.
Из-за роста случаев насилия в школе, немецкие учителя потребовали от властей федеральной земли, постоянного дежурства...
