Белок куриного яйца: чем полезен и кому его вообще нельзя

04 ноября 2023 / Красота и здоровье

Яйца — ценный пищевой продукт, при этом свойства их составляющих — желтка и белка отличаются и отлично дополняют друг друга. Стоит ли «делить» яйцо? Иногда стоит.

Белок, в отличие от желтка, почти не содержит жиров и углеводов, зато в нем есть 148 различных протеинов, в том числе, альбумин. Это один из первых белков в истории, который ученым удалось выделить. Произошло это в далеком 1889 году. Состав яичного белка отлично сбалансирован и хорошо усваивается организмом человека.

Белки активно используются в кулинарии — именно их предлагается взбивать в крепкую пену для приготовления многих десертов. Ценят белки как источник протеинов и спортсмены. А еще белки низкокалорийные, а значит для поддержания стройной талии полезнее есть именно их.

В сыром виде белок куриного, да и любого другого, яйца выглядит не слишком аппетитно: почти бесцветная вязкая «слизь», без ярко выраженного запаха, часто еще и мутная. Кстати, мутных белков бояться не следует — свежие белки идеально прозрачными не бывают. Чем больше белок похож на воду , тем выше вероятность, что яйцо ждало вас слишком долго.

Польза яичного белка

• Сырой белок на 90% состоит из воды, остальное — протеины (альбумин, овомуцин, лизоцим и другие), холин, витамины группы В, А, D, Е, а также кальций, цинк, марганец, железо.
• В состав продукта входит ниацин (он же витамин В3, он же никотиновая кислота). Это вещество, помимо прочего, необходимо для работы центральной нервной системы. Хотите быстро соображать и не забывать, куда положили ключи — введите в рацион белок куриного яйца.
• В отличие от желтка, яичный белок не повышает уровень холестерина в организме. Следовательно, если «делить» яйцо и есть только белок, сосуды не будут забиваться холестериновыми бляшками, а риск инфарктов и инсультов снизится. А еще белок обладает бактерицидными свойствами и помогает укрепить иммунитет.
• Употребление белка благотворно сказывается на кроветворении и здоровье глаз (служит для профилактики катаракты).
• Калорийность яичного белка совсем не высокая — всего 44 ккал на 100 г продукта. Многие спортсмены знают, что белковые омлеты помогают снизить вес и помогают росту мышц.
• Специалисты отмечают, что, при всей пользе отдельных частей яйца, лучше всего есть их целиком — по питательности одно яйцо сопоставимо с 50 г мяса. Если же вы решили отказаться от желтков, рекомендуется сочетать белки с молочными или мясными продуктами.
• Кстати, используют яичные белки не только в пищу — в состав многих домашних масок для жирной кожи лица входит этот продукт. Белок помогает придать лицу матовость и очистить поры.

Вред и противопоказания

Яйца — сильный аллерген, причем за это отвечает в большей степени именно белок.

Чаще всего с непереносимостью яичного белка сталкиваются дети, многие из которых позже «перерастают» аллергию на яйца. Но, к сожалению, не все, некоторых людей негативные реакции в виде дерматитов, кожного зуда, обострений экземы и болей в животе преследуют всю жизнь.

Обращайте внимание на любые негативные проявления и не откладывайте визит к врачу.

#Здоровье #Продукты питания

Новости

Мужчины до 45 лет могут выезжать за границу без особых разрешений — вот что изменилось

Выезд за границу не нужно согласовывать. Свободное перемещение.

Италия, Германия, Испания, Португалия и Австрия хотят ввести новый налог: Уже обратились в ЕС за одобрением — по кому ударят новые меры

Страны члены ЕС призвали ввести новый налог. На ком скажутся новые антикризисные меры.

WhatsApp — крупнейшее мошенничество десятилетия. Миллиарды пользователей могут забыть о своей безопасности

Крупнейшее нарушение доверия в истории цифровых технологий.

Гороскоп для всех знаков на самую тяжелую неделю — Тамара Глоба сделала предупреждение

Страстная неделя с 6 по 12 апреля для некоторых знаков выдастся очень сложной.

Огненный шар сошел с небес на Пасху: явление наблюдали в Германии, Италии и Австрии

Над Германией, Италией и Австрией в воскресенье, 5 апреля, наблюдали яркий огненный шар.

«Сходил за пивом» — с 1 апреля такой сарказм понятен немцам. Новый запрет на употребление алкоголя в Германии

На крупных жд вокзалах Германии введен алкогольный запрет. Что можно и чего нельзя.

«Родила царица в ночь, не то сына, не то дочь». Скоро с этим в Германии станет проще для родителей

Скоро родители в Германии смогут сами выбирать гендер для своего ребенка.

Страны Евросоюза объявили о плане массовой эвакуации населения: быстрая эвакуация миллионов через границы

Координация действий и маршруты эвакуации населения 10 стран ЕС.

«Они же дети» — такой принцип действует в правовой Германии, но безопасней от этого на улицах не становиться

13-летний выходец с Ирака избил в Лейпциге водителя автобуса. Пострадавший в коме.

В Германии Пасха обернулась трагедией: люди погибли при поиске пасхальных яиц

В северной Германии традиционная пасхальная забава обернулась национальной трагедией.