Белок куриного яйца: чем полезен и кому его вообще нельзя

04 ноября 2023 / Красота и здоровье

Яйца — ценный пищевой продукт, при этом свойства их составляющих — желтка и белка отличаются и отлично дополняют друг друга. Стоит ли «делить» яйцо? Иногда стоит.

Белок, в отличие от желтка, почти не содержит жиров и углеводов, зато в нем есть 148 различных протеинов, в том числе, альбумин. Это один из первых белков в истории, который ученым удалось выделить. Произошло это в далеком 1889 году. Состав яичного белка отлично сбалансирован и хорошо усваивается организмом человека.

Белки активно используются в кулинарии — именно их предлагается взбивать в крепкую пену для приготовления многих десертов. Ценят белки как источник протеинов и спортсмены. А еще белки низкокалорийные, а значит для поддержания стройной талии полезнее есть именно их.

В сыром виде белок куриного, да и любого другого, яйца выглядит не слишком аппетитно: почти бесцветная вязкая «слизь», без ярко выраженного запаха, часто еще и мутная. Кстати, мутных белков бояться не следует — свежие белки идеально прозрачными не бывают. Чем больше белок похож на воду , тем выше вероятность, что яйцо ждало вас слишком долго.

Польза яичного белка

• Сырой белок на 90% состоит из воды, остальное — протеины (альбумин, овомуцин, лизоцим и другие), холин, витамины группы В, А, D, Е, а также кальций, цинк, марганец, железо.
• В состав продукта входит ниацин (он же витамин В3, он же никотиновая кислота). Это вещество, помимо прочего, необходимо для работы центральной нервной системы. Хотите быстро соображать и не забывать, куда положили ключи — введите в рацион белок куриного яйца.
• В отличие от желтка, яичный белок не повышает уровень холестерина в организме. Следовательно, если «делить» яйцо и есть только белок, сосуды не будут забиваться холестериновыми бляшками, а риск инфарктов и инсультов снизится. А еще белок обладает бактерицидными свойствами и помогает укрепить иммунитет.
• Употребление белка благотворно сказывается на кроветворении и здоровье глаз (служит для профилактики катаракты).
• Калорийность яичного белка совсем не высокая — всего 44 ккал на 100 г продукта. Многие спортсмены знают, что белковые омлеты помогают снизить вес и помогают росту мышц.
• Специалисты отмечают, что, при всей пользе отдельных частей яйца, лучше всего есть их целиком — по питательности одно яйцо сопоставимо с 50 г мяса. Если же вы решили отказаться от желтков, рекомендуется сочетать белки с молочными или мясными продуктами.
• Кстати, используют яичные белки не только в пищу — в состав многих домашних масок для жирной кожи лица входит этот продукт. Белок помогает придать лицу матовость и очистить поры.

Вред и противопоказания

Яйца — сильный аллерген, причем за это отвечает в большей степени именно белок.

Чаще всего с непереносимостью яичного белка сталкиваются дети, многие из которых позже «перерастают» аллергию на яйца. Но, к сожалению, не все, некоторых людей негативные реакции в виде дерматитов, кожного зуда, обострений экземы и болей в животе преследуют всю жизнь.

Обращайте внимание на любые негативные проявления и не откладывайте визит к врачу.

#Здоровье #Продукты питания

Новости

Учёные доказали: этот продукт сытнее мяса и полезнее риса — особенно после 60. Мой терапевт до сих пор в шоке

Что скрывают диетологи (и как одна бабушка похудела на 12 кг за 4 месяца).

У 5 знаков Зодиака всё в жизни перевернётся уже в первые дни 2026 года. Изменения только в лучшую сторону

Кому в первой половине января-2026 жизнь преподнесёт неожиданный, но реальный шанс на перемены?.

С 1 января будут выплачивать не менее 8 647 гривен, но и больше 4-х минимальных зарплат не дадут

С 1 января 2026 года изменились минимальный и максимальный размеры ежемесячной страховой выплаты.

«Украинские беженцы будут вносить вклад в оборону своей страны.» В Германии заняли более жесткую позицию в отношении получателей временной защиты из Украины

Одних по домам, других-помагать воюющей родине. Партия CSU в Германии готовиться взяться за сирийцев, афганцев...

Хлеб после 60 есть нельзя? Врач назвала 7 продуктов которые ваш мозг любит больше всего

«Мозг после 60 — не стареет, а перенастраивается». Что ему нужно сейчас? Советы нутрициолога.

Киевстар с 6 января запускает новые тарифы

«Дом» уходит в прошлое: с 6 января новые тарифы на домашний интернет.

81% украинцев назвали главную проблему страны — и это НЕ война

Коррупцию назвали главной проблемой Украины 81% граждан — опрос Ipsos (2025).

Почему советская техника работала по 50 лет?

Пять главных причин надежности холодильника из СССР.

Как изменился размер пенсий с 1 января 2026 года

С нового года предусмотрено повышение социальных стандартов.

Америка официально признала три новые породы собак. Одна из них выведена в России и никогда не бывает белой

В 2026 году AKC официально признал три новые (но не новые!) породы собак — и они...