Белок куриного яйца: чем полезен и кому его вообще нельзя

04 ноября 2023 / Красота и здоровье

Яйца — ценный пищевой продукт, при этом свойства их составляющих — желтка и белка отличаются и отлично дополняют друг друга. Стоит ли «делить» яйцо? Иногда стоит.

Белок, в отличие от желтка, почти не содержит жиров и углеводов, зато в нем есть 148 различных протеинов, в том числе, альбумин. Это один из первых белков в истории, который ученым удалось выделить. Произошло это в далеком 1889 году. Состав яичного белка отлично сбалансирован и хорошо усваивается организмом человека.

Белки активно используются в кулинарии — именно их предлагается взбивать в крепкую пену для приготовления многих десертов. Ценят белки как источник протеинов и спортсмены. А еще белки низкокалорийные, а значит для поддержания стройной талии полезнее есть именно их.

В сыром виде белок куриного, да и любого другого, яйца выглядит не слишком аппетитно: почти бесцветная вязкая «слизь», без ярко выраженного запаха, часто еще и мутная. Кстати, мутных белков бояться не следует — свежие белки идеально прозрачными не бывают. Чем больше белок похож на воду , тем выше вероятность, что яйцо ждало вас слишком долго.

Польза яичного белка

• Сырой белок на 90% состоит из воды, остальное — протеины (альбумин, овомуцин, лизоцим и другие), холин, витамины группы В, А, D, Е, а также кальций, цинк, марганец, железо.
• В состав продукта входит ниацин (он же витамин В3, он же никотиновая кислота). Это вещество, помимо прочего, необходимо для работы центральной нервной системы. Хотите быстро соображать и не забывать, куда положили ключи — введите в рацион белок куриного яйца.
• В отличие от желтка, яичный белок не повышает уровень холестерина в организме. Следовательно, если «делить» яйцо и есть только белок, сосуды не будут забиваться холестериновыми бляшками, а риск инфарктов и инсультов снизится. А еще белок обладает бактерицидными свойствами и помогает укрепить иммунитет.
• Употребление белка благотворно сказывается на кроветворении и здоровье глаз (служит для профилактики катаракты).
• Калорийность яичного белка совсем не высокая — всего 44 ккал на 100 г продукта. Многие спортсмены знают, что белковые омлеты помогают снизить вес и помогают росту мышц.
• Специалисты отмечают, что, при всей пользе отдельных частей яйца, лучше всего есть их целиком — по питательности одно яйцо сопоставимо с 50 г мяса. Если же вы решили отказаться от желтков, рекомендуется сочетать белки с молочными или мясными продуктами.
• Кстати, используют яичные белки не только в пищу — в состав многих домашних масок для жирной кожи лица входит этот продукт. Белок помогает придать лицу матовость и очистить поры.

Вред и противопоказания

Яйца — сильный аллерген, причем за это отвечает в большей степени именно белок.

Чаще всего с непереносимостью яичного белка сталкиваются дети, многие из которых позже «перерастают» аллергию на яйца. Но, к сожалению, не все, некоторых людей негативные реакции в виде дерматитов, кожного зуда, обострений экземы и болей в животе преследуют всю жизнь.

Обращайте внимание на любые негативные проявления и не откладывайте визит к врачу.

#Здоровье #Продукты питания

Новости

Кардиолог объяснил по-простому: самый страшный враг сердца — не курение и не жирная еда

Восемь часов в кресле убивают быстрее сигарет: что нужно помнить офисным работникам.

Люди в бешенстве — требуют отменить новую систему въезда в ЕС: очереди до 7 часов

Система EES превратилась в кошмар: от Брюсселя требуют немедленно приостановить биометрический контроль.

После аномальной жарищи Европа рискует замёрзнуть в ближайшее время

Ученые бьют тревогу из-за загадочного похолодания в океане.

Вселенная готовит вам подарок: 5 знаков, что ваша жизнь скоро изменится до неузнаваемости

Пять сигналов судьбы, которые нельзя игнорировать.

Сегодня самая опасная ночь лета: 7 строгих запретов после заката

В ночь с 6 на 7 июля наступает самая мистическая ночь года — Ивана Купала.

Не борщ и не солянка, новым хитом стал суп из СССР: в детстве его кто-то ненавидел, а кто-то обожал

Секрет густого бульона: как сварить идеальный рассольник и одна ошибка, которая все испортит.

Астрологи назвали четыре знака, которым судьба устроит жесткую проверку на прочность на следующей неделе

Потерянные ключи и разбитые чашки: почему 13 июля станет днем-предупреждением.

Выплаты заморозят уже в июле: кому срочно нужно бежать в Пенсионный фонд

2000 и 3000 гривен под угрозой: какое условие Кабмина лишает переселенцев помощи.

Украинским пенсионерам-ВПЛ больше не придется доказывать, что они не получают деньги в РФ

Отменены унизительные проверки для пенсионеров-переселенцев.

До 3100 грн дополнительно на пенсионную карту: кому летом придет доплата и нужно ли подавать заявление

Автоматически вместе с пенсией: ПФУ рассказал, кто получит разовую помощь уже в этом месяце.