Названо идеальное количество соли для лучшего вкуса квашеной капустки

11 ноября 2023 / Культура

Сейчас самый сезон и многие хозяйки самозабвенно крошат капусту и квасят её на зиму. Блюдо, в принципе, не сложное, но почему-то у одних оно получается просто вкусным, а у других — необыкновенно вкусным. Опытные хозяйки знают, что в данном рецепте основополагающим компонентом служит не капуста, а правильно выверенное количество соли. И тут тоже есть нюанс. В большинстве рецептов пишут о количестве ложек соли, но даже чайные ложки бывают разными по объему. А если еще с «горкой», то трудно сориентироваться. Поэтому лучше всё-таки воспользоваться кухонными весами и замерить точное количество в граммах.

Сколько вешать в граммах?

Так вот секрет не просто вкусной, а вкуснейшей квашенной капусты гласит: 15 грамм каменной соли на 1 килограмм капусты. Капусту надо считать чистую, без кочерыжек и отходов. Моркови обычно берут от 50 до 100 грамм на 1 килограмм капусты.

И ещё один секрет

• Как бы специфично ни пахла капуста в процессе сквашивания, не надо выносить её на холодный балкон — процесс образования полезных бактерий будет скомкан.
• Главное — хорошенько протыкать блюдо до самого дна во время созревания, чтобы выходили газы.
• Тогда капустка получится нежной, без привкусов.

#Рецепты #Советы

Новости

Украинским пенсионерам в Украине и ЕС начали начислять новый налог: каждый пенсионер должен лично обжаловать и пройти сверку данных — иначе вычтут из пенсии

Пенсионеры освобождены от оплаты налога, однако ПФУ и налоговая не смогли договориться. Каждый пенсионер должен...

«У нас есть год» — Тамара Глоба дала свой последний прогноз

2026 будет годом переворотов — заявила астролог Глоба в своем последнем предсказании. Когда же станут заметны положительные...

Штрафы за русский язык по 100 тысяч. В Украине предложили ужесточить наказание за использование не государственного языка

Действующие штрафы увеличат в 10 раз.

Украинцы за границей отказываются от услуг украинских банков и открывают счета своим родственникам в банках ЕС: очередная волна ограничений вынуждает людей на «серые» действия

Обойти банковские ограничения и блокировки в Украине и ЕС: как открыть счет украинцам за границей для...

Терпение к дорогим автомобилям украинцев в Австрии заканчивается: «беженец, приезжающий на Porsche или Audi Q8 — преступник»

Австрийцы хотят относиться к богатым украинским беженцам на общих основаниях.

Фицо опять отличился: жёстко прошёлся по канцлеру Германии и рассказал правду о войне на Украине

Фицо был шокирован заявлением Мерца.

Василиса Володина назвала 5 знаков, у которых «проблемы испарятся» в конце мая

Белоснежная полоса: астролог рассказала, кому повезёт в финансах и любви после спада.

Бриллиантовая полоса для представителей четырех знаков: Тамара Глоба составила гороскоп на 21 мая

Астролог Тамара Глоба составила детальный гороскоп на 21 мая: четыре знака зодиака ожидает поистине невероятный успех.

17-летним пора выезжать из Украины: что нужно знать до постановки на военный учет — неутешительные новости от ТЦК

ТЦК добрались для 17-летних. Постановка на военный учет юношей и штрафы: обязательная процедура и ее...

С 10 июля 2027 года в странах Евросоюза вступит в силу единое ограничение использование наличных денег

Наличные под контролем: ЕС вводит единый лимит €10 000 с 2027 года.