Другие рецепты не подойдут: как правильно варить говяжий бульон — секрет шеф-повара

15 февраля 2024 / Культура

Шеф-повар Василий Емельяненко раскрыл секреты приготовления классического бульона из говядины. Такой бульон обычно готовят для различных супов, а борщей.

Ингредиенты

Он посоветовал брать для наваристого вкусного бульона только две части: грудинку (200 граммов) и голяшку (300 граммов). Также понадобятся одна небольшая морковь и одна луковица, три лавровых листа, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Вымойте мясо и положите в холодную воду. Поставьте кастрюлю с мясом на плиту. Морковь разрежьте на четыре части. Две части положите на разогретую сковороду без масла.
2. Лук вымойте, но не чистите, обрежьте с двух сторон хвостик и корневую часть, а затем разрежьте на две половинки вдоль. Одну половинку положите серединой вниз на сковороду к морковке.
3. Когда эти овощи закарамелизуются, отправьте их в бульон. Туда же положите два лавровых листа.
4. После этого бульон нужно сразу же посолить. Дело в том, что соль вытягивает из мяса все соки, таким образом обогащая бульон.
5. Когда вода с мясом закипит, снимите пену. Делать это лучше ложкой. Убавьте огонь, добавьте перец. Не накрывайте кастрюлю крышкой.
6. За 15 минут до конца готовки нужно вынуть лук, морковь, лаврушку и добавить один новый лавровый лист.

#Рецепты #Советы

Новости

Если у вас есть родственники в России, вы должны решить, что будете делать через 2 месяца

В России поэтапно ограничивают WhatsApp — онки и переписка с родными в РФ могут стать затруднительными.

Ермак на фронт может не попасть. В ближайшее время ему вручат подозрение от НАБУ. Что это значит для него и для Зеленского

Что будет дальше — объяснение простыми словами.

«Тайная» жизнь проводников Укрзализныци: 6 вещей, которые скрываются от глаз пассажиров и 6 ответов на вопросы, которые пассажиры боялись задать

Работа проводника железнодорожного вагона — это не просто проверка билетов и подача чая.

Названа сумма, которую теперь можно переводить с карты на карту

Всё зависит от того, где эти карты открыты.

Накроет аномальная погода: такой зимы не было больше 20 лет — синоптики дали прогноз на декабрь 2025 года

Декабрь может дать ложное ощущение зимы, но основные аномалии в феврале.

Главный итог переговоров в Кремле между РФ и США: Ушаков не сразу хотел признаваться

Помощник Путина сделал важный акцент.

Путин не пустил Уиткоффа и Кушнера в Киев. Взял с них честное слово, что из Москвы они сразу домой

Представители США сразу после переговоров из Москвы отправятся в Вашингтон.

Полное заявление Зеленского об отставке Ермака: «Я хочу, чтобы ни у кого не было никаких вопросов к Украине»

Руководитель офиса Андрей Ермак написал заявление об отставке.

Нужно успеть изменить настройки своего мобильного до 14 декабря, пока это бесплатно

Через 12 дней изменятся тарифы. Важно для тех кто в роуминге.

Ермак заявил, что на звонки отвечать не будет: после отставки его сразу отправили на фронт

Бывший глава Офиса президента заявил, что поедет на фронт.