Другие рецепты не подойдут: как правильно варить говяжий бульон — секрет шеф-повара

15 февраля 2024 / Культура

Шеф-повар Василий Емельяненко раскрыл секреты приготовления классического бульона из говядины. Такой бульон обычно готовят для различных супов, а борщей.

Ингредиенты

Он посоветовал брать для наваристого вкусного бульона только две части: грудинку (200 граммов) и голяшку (300 граммов). Также понадобятся одна небольшая морковь и одна луковица, три лавровых листа, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Вымойте мясо и положите в холодную воду. Поставьте кастрюлю с мясом на плиту. Морковь разрежьте на четыре части. Две части положите на разогретую сковороду без масла.
2. Лук вымойте, но не чистите, обрежьте с двух сторон хвостик и корневую часть, а затем разрежьте на две половинки вдоль. Одну половинку положите серединой вниз на сковороду к морковке.
3. Когда эти овощи закарамелизуются, отправьте их в бульон. Туда же положите два лавровых листа.
4. После этого бульон нужно сразу же посолить. Дело в том, что соль вытягивает из мяса все соки, таким образом обогащая бульон.
5. Когда вода с мясом закипит, снимите пену. Делать это лучше ложкой. Убавьте огонь, добавьте перец. Не накрывайте кастрюлю крышкой.
6. За 15 минут до конца готовки нужно вынуть лук, морковь, лаврушку и добавить один новый лавровый лист.

#Рецепты #Советы

Новости

Старая бедность в Германии: Почему пенсионеры переезжают в Польшу

Пенсионеры в Польше живет лучше.

У украинских беженцев может появиться шанс на продление прибывания в ЕС

Страны ЕС рассматривают возможность продление статуса временной защиты для украинцев еще на год.

В Германии отменили выплаты Burgergeld по решению суда, потому что обнаружили у получателя много имущества

Из-за наличия наследства на имущество, в Германии женщине отменили выплаты Burgergeld.

Пенсии для ВПЛ и граждан с неподконтрольных территорий: суды часто отменяют решения Пенсионного фонда Украины

Пенсионный фонд останавливает выплаты переселенцам, но суды всё чаще признают такие решения незаконными и возвращают...

Две важные процедуры в Германии, о которых мало кто знает (а зря)

Две простые бюрократические процедуры, которые заметно улучшат вашу жизнь в Германии.

В Германии снижают выплаты пенсионерам: новые правила

Часть изменений уже вступили в силу. Надбавок больше не будет.

«Мамаша, пойдемте в закрома»! С 1 июля в Германии получатели Burgergeld, должны будут тратить свои сбережения

Отмена льготного периода у получателей Burgergeld в Германии с 1 июля. Как это будет работать?.

Германия требует от украинцев вернуть выплаты Burgergeld. Как правильно сделать пересчет и когда можно ничего не возвращать

Немцы требуют вернуть Burgergeld: как сохранить выплаты.

Как не попасть в долговую ловушку в Германии: Предупреждение украинским беженцам

Финансовые проблемы становятся все более распространенными среди украинских граждан в Германии.

В Германии представили статистику по трудоустройству украинских беженцев. Какие оказались показатели?

Статистика по трудоустройство украинских беженцев в Германии.