Другие рецепты не подойдут: как правильно варить говяжий бульон — секрет шеф-повара

15 февраля 2024 / Культура

Шеф-повар Василий Емельяненко раскрыл секреты приготовления классического бульона из говядины. Такой бульон обычно готовят для различных супов, а борщей.

Ингредиенты

Он посоветовал брать для наваристого вкусного бульона только две части: грудинку (200 граммов) и голяшку (300 граммов). Также понадобятся одна небольшая морковь и одна луковица, три лавровых листа, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Вымойте мясо и положите в холодную воду. Поставьте кастрюлю с мясом на плиту. Морковь разрежьте на четыре части. Две части положите на разогретую сковороду без масла.
2. Лук вымойте, но не чистите, обрежьте с двух сторон хвостик и корневую часть, а затем разрежьте на две половинки вдоль. Одну половинку положите серединой вниз на сковороду к морковке.
3. Когда эти овощи закарамелизуются, отправьте их в бульон. Туда же положите два лавровых листа.
4. После этого бульон нужно сразу же посолить. Дело в том, что соль вытягивает из мяса все соки, таким образом обогащая бульон.
5. Когда вода с мясом закипит, снимите пену. Делать это лучше ложкой. Убавьте огонь, добавьте перец. Не накрывайте кастрюлю крышкой.
6. За 15 минут до конца готовки нужно вынуть лук, морковь, лаврушку и добавить один новый лавровый лист.

#Рецепты #Советы

Новости

Украинским пенсионерам в Украине и ЕС начали начислять новый налог: каждый пенсионер должен лично обжаловать и пройти сверку данных — иначе вычтут из пенсии

Пенсионеры освобождены от оплаты налога, однако ПФУ и налоговая не смогли договориться. Каждый пенсионер должен...

«У нас есть год» — Тамара Глоба дала свой последний прогноз

2026 будет годом переворотов — заявила астролог Глоба в своем последнем предсказании. Когда же станут заметны положительные...

Штрафы за русский язык по 100 тысяч. В Украине предложили ужесточить наказание за использование не государственного языка

Действующие штрафы увеличат в 10 раз.

Украинцы за границей отказываются от услуг украинских банков и открывают счета своим родственникам в банках ЕС: очередная волна ограничений вынуждает людей на «серые» действия

Обойти банковские ограничения и блокировки в Украине и ЕС: как открыть счет украинцам за границей для...

Терпение к дорогим автомобилям украинцев в Австрии заканчивается: «беженец, приезжающий на Porsche или Audi Q8 — преступник»

Австрийцы хотят относиться к богатым украинским беженцам на общих основаниях.

Фицо опять отличился: жёстко прошёлся по канцлеру Германии и рассказал правду о войне на Украине

Фицо был шокирован заявлением Мерца.

Василиса Володина назвала 5 знаков, у которых «проблемы испарятся» в конце мая

Белоснежная полоса: астролог рассказала, кому повезёт в финансах и любви после спада.

Бриллиантовая полоса для представителей четырех знаков: Тамара Глоба составила гороскоп на 21 мая

Астролог Тамара Глоба составила детальный гороскоп на 21 мая: четыре знака зодиака ожидает поистине невероятный успех.

17-летним пора выезжать из Украины: что нужно знать до постановки на военный учет — неутешительные новости от ТЦК

ТЦК добрались для 17-летних. Постановка на военный учет юношей и штрафы: обязательная процедура и ее...

На хаос отвели 60 дней: почему Кишинёв разрабатывает сценарий массового притока из Украины

Молдова готовится принять 1,5 млн беженцев: что скрывает новый кризисный план властей.