13 марта 2024 / Культура
Как утверждают кулинары, вкус готового блюда во многом зависит от того, правильно ли было разморожено мясо. Существует несколько способов, которые позволяют ускорить процесс разморозки и при этом сохранить вкусовые качества мяса.
Если вам нужно срочно приготовить ужин, а мясо замерзло как «камень», есть несколько способов, которые помогут ускорить процесс и практически не повлияют на качество готового блюда.
Самый лучший и безопасный способ разморозить мясо, чтобы оно сохранило свои вкусовые качества, — достать его из морозилки и положить на ночь в холодильник. В идеале, мясо должно храниться и размораживаться в вакуумной упаковке, которая исключает обветривание и размножение бактерий. Но такая возможность есть не всегда.
Размораживание мяса с помощью бытовой техники
Быстро разморозить кусок мяса помогут мультиварка, пароварка, духовка и микроволновка. Чтобы вместо разморозки не запечь поверхность и не испортить мясо, нужно знать несколько правил:
Размораживание мяса в воде
Быстро разморозить мясо можно, просто опустив его в холодную воду. Горячую воду для разморозки использовать нельзя.
Чтобы еще больше ускорить процесс, некоторые хозяйки добавляют в воду соль или сахар. При таком способе вкусовые качества мяса немного ухудшаются, так как мясо теряет больше сока. Но в крайних случаях такие варианты допустимы.
Как нельзя размораживать мясо
Категорически нельзя размораживать мясо без упаковки при комнатной температуре. При таком способе на его поверхности начинается бурная жизнь различных микроорганизмов, что может привести к пищевым отравлениям.
Еще один способ хотя и ускоряет процесс разморозки, фактически является варварским маринованием и бесповоротно портит вкусовые качества мяса. Речь идет о разморозке с помощью столового уксуса.
Новости
Шахрайські схеми: як вони працюють.
Кто рискует получить штрафы до 17 тысяч гривен с 1 января.
Нужно успеть за пять дней.
Украинские мошенницы провернули в Польше аферу на 3 млн злотых и теперь их ждет до...
Украинский Кабмин утвердил новые принципы жилищной политики.
Сегодня важный день для пенсионеров.
Літні громадяни, які отримують пенсії на банківські картки, мають бути дуже уважними #191373.
Украинских граждан в Германии, проинформировало Посольство Украины о консульском обслуживании в 2025 #191365.
Воленс-неволенс, а до 20 числа заплати.
Федеральные власти призывают граждан запастись продовольствием, водой и быть готовыми к отключениям электроэнергии. Чего опасаться...