Настоящий немецкий моментальный ужин за 30 минут — готовим макароны с пивом как в Германии.
19 марта 2024 / Культура
Такой ужин вас согреет и усталость снимет, и не нагрузит на ночь слишком сильно организм. Этот рецепт не просто из Германии от немецких хозяек, он к тому же слегка интернациональный: в нём присутствуют акценты и украинской, итальянской, американской, и даже французской кухни.
Итак, горовим макароны по-немецки — ужин за 30 минут
Нам понадобятся Ингридиенты:
- 1 пачка коротких рифлёных макарон или рожек (400 г)
- 1 неполный стакан нарезанного мелко лука
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного острого перца (если у вас дома есть целые стручки сухого острого перца, разотрите 1 из них в ступке и добавьте вместе с зёрнышками — будет острее)
- 4-5 шт. консервированных крупных помидорин (идеально — квашенных)
- 2 неполные столовые ложки томатной пасты (они нужны для цвета больше)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 стакана светлого пива (идельно — нефильтрованное)
- 2/3 стакана сливок или сметаны
- 3 столовые ложки свежей нарезанной зелени (идеально базилик, но многим нравится и с петрушкой, и с укропом)
- Мелко натертый сыр (идеально пармезан, а там хоть какой) для подачи.
Приготовление:
- Макароны или рожки берем рифлёные, потому что к ним лучше всего прилипает соус. Отвариваем, согласно инструкции, почти до готовности. Отливаем стакан «макаронной» подсоленной воды перед сливом в отдельный стакан и сливаем макароны. Оставляем их в кастрюле под крышкой.
- Параллельно в чугунке или сотейнике, или другой глубокой посуде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нём лук 4-5 минут — до мягкости. Добавляем измельчённый чеснок и острый перец (хлопья) и жарим ещё 30 секунд. Не забываем помешивать, чтоб ничего не пригорело.
- Помидоры предварительно натираем на тёрке (крупной), до шкурки.
- Натёртые консервированные (квашенные) помидоры, пиво, соль, сахар и томатную пасту отправляем в кастрюлю к луку. Доводим всё до кипения и уменьшаем огонь. Тушим без крышки, помешивая, минут 10. Добавляем сливки или сметану (сметану можно чуть-чуть разбавить макаронной водой) и тушим соус ещё минуты три.
- Снимаем соус с огня и венчиком взбиваем его до полу-однородного состояния (так чтоб текстура чувствовалась). Выкладываем в соус макароны и на медленном огне доводим всё до кипения. (Не пугайтесь, если покажется, что у вас получился суп). Тушите всё на медленном огне, пока макароны не раздуются и не вберут в себя почти весь соус. После следует перемешать с зеленью, выключить огонь, дать постоять под крышкой без огня еще пару минут и быстро подавать к столу.
- Ну а для того, чтобы макароны не показались слишком простым блюдом, взбодрите их тертым сыром.
Блюдо, реально, до гениальности, просто и вкусно!
Приятного аппетита!
#Вкусно #Германия #Еда #Рецепты
Новости
Шеф-повар раскрыл один секрет подготовки, который меняет всё.
Мытьё унитаза редко у кого вызывает восторг.
Добавлять больше? Это подходит далеко не для всех вещей.
Попробуйте отвечать иначе хотя бы неделю на привычное «как дела?».
Затмения и ретроградный Хирон обеспечат грандиозный прорыв в августе.
С 3 по 9 августа эти 4 знака зодиака будут под мощной защитой.
Вы делаете это каждый день, а зря: скрытая опасность.
Советская подливка круче всех новомодных соусов.
Что делать если ботва картофеля резко темнеет, сохнет и превращается в чёрные стебли.
Не пытайтесь их оттереть! Секретная функция странных точек на дверце духовки, о которой молчат производители.
