Постный луковый пирог на рисовом отваре: когда вы попробуете кусочек, то придете в недоумение и восторг

31 марта 2024 / Экономика

Трудно представить, что лук будет настолько вкусен в сочетании с дрожжевым тестом и, конечно же, со сладким горячим чаем

Ингредиенты:

Для рисового отвара:

Рис — 0,5 стакана
Вода — 3 стакана

Для теста:

Мука пшеничная — 3 стакана
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Сахарный песок — 4 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Вода питьевая — 50 мл
Растительное масло — 3 ст. л.

Для начинки:

Лук репчатый — 1 кг
Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Рис тщательно промойте, залейте 3 стаканами воды и варите до тех пор, пока рис не разварится до состояния каши. Поставьте дуршлаг на миску, откиньте в него рис и хорошо перетрите ложкой, выжимая из него всю жидкость — по консистенции отвар должен получиться как кисель. Для приготовления теста вам понадобится один стакан отвара комнатной температуры.
Репчатый лук очистите, нарежьте на средние кубики и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, по желанию можно посолить и поперчить по вкусу.
В 50 мл теплой воды разведите дрожжи, добавьте 1 ч. л. сахарного песка и оставьте на 10 минут.
В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную муку, соль, оставшийся сахар, введите дрожжевую смесь, растительное масло, рисовый отвар и замесите мягкое тесто.
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков до увеличения в объеме 2 раза.
Подошедшее тесто разделите на три части, каждую раскатайте в круг, смажьте луковой начинкой и положите друг на друга.
Сложенные лепешки разрежьте, как торт на 16 частей и из каждого сегмента скрутите рогалик.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой, а затем выложите рогалики по дну в произвольном порядке. Форму накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки.
Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с заготовкой и выпекайте в течение 25-30 минут, ориентируйтесь на особенности своей плиты.
Готовый пирог извлеките из формы и подавайте на стол.