Рецепт для тех, кому надоело есть обычную квашенную капусту. Предлагаем капусту по-корейски. Совершенно новый вкус

12 апреля 2024 / Культура

Капуста получается хрустящая, остренькая и пикантная на вкус

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 средний кочан
Морковь — 2-3 шт.
Болгарский перец — 2-3 шт.
Чеснок — 1 головка
Петрушка (или кинза) — пучок
Сахарный песок — 2 ст. л.
Уксус столовый (9%) — 1,5 ст. л.
Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
Чили молотый — 1/2 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Растительное масло — 250 мл
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

Белокочанную капусту нашинкуйте средней соломкой (крупнее, чем на квашеную), а затем немного помните руками (но без фанатизма!).
Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой.
Болгарский перец очистите от семян и перегородок, а затем нарежьте брусочками, петрушку измельчите (можно заменить кинзой).
Выложите все нарезанные овощи в довольно большую емкость, чтобы было удобно перемешивать.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощам, посолите по вкусу, добавьте сахарный песок черный перец, чили, кориандр и все тщательно перемешайте руками.
В 100 мл воды разведите уксус, влейте в капусту и снова все перемешайте.
В глубокую сковороду с толстым дном налейте растительное масло и поставьте на плиту разогреваться.
Очистите репчатый лук, нарежьте его на произвольные, довольно крупные кусочки, выложите в растительное масло и обжарьте до золотистого цвета. Шумовкой или столовой ложкой достаньте обжаренный лук — он отдал свой аромат маслу и больше нам не понадобится.
Раскаленным маслом залейте капусту с овощами, быстро перемешайте, переложите в контейнер с плотной крышкой и уберите в холодильник на сутки.
Готовую капусту перемешайте и подавайте к столу.