Самый простой рецепт пышных оладушек: как в детском саду или советской школьной столовой
22 апреля 2024 / Красота и здоровье
Красивые и невероятно вкусные оладьи, рецепт которых знали все повара в СССР. Дрожжевые оладушки готовятся на молоке, но можно их приготовить и на воде, и они всегда будут очень вкусными и пышными.
Ингредиенты:
Для активации дрожжей (опара):
- Молоко — 125 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Дрожжи — 1 ч. ложка с небольшой горкой (5 грамм)
- Мука — 3 ст. ложки с небольшой горкой (60 грамм)
Тесто:
- Вся опара
- Молоко — 125 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Мука — 190 грамм
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
- Сначала активируйте дрожжи. В 125 мл теплого молока добавьте 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку с небольшой горкой сухих дрожжей и 3 ст. ложки муки от общего количества. Перемешайте, чтобы не было комочков и разошлись дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
- К активным дрожжам добавьте 125 мл теплого молока, 1 ст. ложку сахара, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соли и перемешайте. Постепенно добавьте всю оставшуюся просеянную муку. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чаще всего на 250 мл молока нужно 250 грамм муки. Правильная и нужная консистенция теста для оладий — это когда тесто тянется, а не льется, не капает, не падает комком.
- Оставьте тесто для оладий подходить на 1 — 1,5 часа в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
- Подошедшее тесто не перемешивайте, сразу выпекайте оладьи. Сковороду с растительным маслом нагрейте на среднем огне и жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Из указанных пропорций получается примерно 15 штук оладьев среднего размера.
#Рецепты
Новости
Болгария переходит на евро: как будет проходить переходный период.
Вот как это работает — и почему результат действительно как в ресторане.
Сроки перерегистрации недвижимости в новых регионах России сократят на 1,5 года — РБК.
Кэшбек за октябрь и ноябрь 2025 года придут на ваш счёт 27-28 декабря.
Немцы сильно устали от притока мигрантов? Данные социсследования в Германии.
Госслужба по энтнополитике и свободе совести не выявили признаков аффилированности Одесской епархии РПЦЗ.
Прекращение обслуживания украинцев с картами Revolut.
Аптекам в Германии хотят дать больше полномочий. Что возможно будет доступно клиентам?.
Автоматическое взятие на военный учет в филиалах ГП «Документ» в Германии. График работы и адреса данных...
Мы не знали, что живём «не по фен-шую». Мы просто жили. И, честно говоря, неплохо.
