Казалось бы так просто — омлет, но такой пышный никогда не получался: техника французских шеф-поваров

03 июля 2024 / Культура

Мы обратились за помощью к первоисточнику, Владимир Солье (ударение на последний слог ВладимИр) шеф-повар парижского бистро «Л-Эмпире» неподалеку от Лувра и Музея Орсе. Теперь вы узнаете как правильно сделать настоящий французкий омлет — поразите всех!

Владимир показал простой и быстрый рецепт французского омлета из трех ингредиентов.

Шеф-повар отметил, что немногие умеют готовить французский омлет, хотя на самом деле это элементарно.

Даже если он «ом-лет», никакого молока в нем нет

Для приготовления французского омлета нам не нужно ни молоко, ни сметана. Берем только:

• 3 яйца
• соль по вкусу
• кусочек сливочного масла

«Главная ошибка — все продолжают лить молоко, его там и в помине нет — сетует повар — Как оно так вышло, я — француз, сам не пойму»

Не надо его выжаривать. 60-80 секунд и все готово

1. Выбиваем в миску яйца, добавляет соль и сбивает венчиком до однородности.
2. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, выливаем яичную массу и готовим 30 секунд, постоянно помешивая лопаткой. На этом этапе у нас получится что-то вроде скрембла.
   
3. Дальше равномерно распределяет еще жидкое яйцо по сковороде и жарит его еще 30 секунд, а затем с помощью лопатки заворачивает в рулет — французский омлет готов.
   
   «Видите, я его не передерживаю. Он у меня остается светлым. Не надо его выжаривать до темной корочки — это не вкусно, а главное — вредно. Коричневатое пятнышко — поздравляю, вы только что сожгли восхитительный продукт»

В зависимости от предпочтений — внутреннюю часть можно оставлять более или менее жидкой.

«Моя супруга София из Николаева кричит на меня «Шери (Дорогой), опять ты яицо не дожарил» — ничего не поделать, она так привыкла. Ругается» — смеется Владимир

Что можно добавить в омлет

«Я бы ничего не добавлял, — пробурчал явно недовольный нашим вопросом шеф, — но как вариант:

• можно натереть во внутрь сыр
• или добавьте зелень»

Соблюдаем технику и рецептуру! Мерси боку!

#Вкусно #Лайфхак #Рецепт #Франция

Новости

Касается тех, кто хранит дома доллары: появилось предупреждение об обмене

Для украинцев, хранящих дома доллары, объяснили одну особенность при их обмене на гривны.

Деньги придут на карты большинства граждан уже в понедельник. Кто получит 400 гривен, кто — 900, а кто — 2500 гривен.

.Деньги будут на счету через несколько дней #191023.

Жители Украины, которые общаются с близкими в РФ с помощью WhatsApp, обязательно должны об этом знать

Мессенджер теперь будет обязан предоставить удалённый доступ для ФСБ #191031.

Пенсионный фонд Украины настоятельно рекомендует всем пенсионерам получить этот новый документ. А кому это сделать просто необходимо

Пенсионное удостоверение в бумажном виде теперь не нужно.

Срочное обращение к украинским гражданам от посольства Украины в ФРГ

Важная информация от посольства Украины в ФРГ о ситуации с данными государственного реестра страны.

У наступному році змінили переведення годинників: опубліковано уточнення про літній час

Народні обранці прийняли зміни, пов'язані з переведенням годинників у 2025 році. #190959.

Деньги придут на вашу банковскую карту 28 декабря: через неделю большинство получит 2 тысячи гривен

В канун Нового года часть украинцев получит деньги от государства.

Карты ПриватБанка и Ощадбанка можно не обновлять. Они скоро будут бесполезны. В Украине запускают Дія.Карту — выплаты будут приходить только на неё

В Украине запускают Дія.Карту — теперь все выплаты придут на нее: и пенсии, и субсидии, и...

Пенсійний фонд України звернувся до пенсіонерів напередодні свят: ось що буде з виплатами

Соціальні виплати та пенсії наприкінці грудня: ось чого слід очікувати #191033.

Пенсионный фонд Украины обратился к пенсионерам перед праздниками: вот что будет с выплатами

Социальные выплаты и пенсии в конце декабря: вот чего следует ожидать #191041.