Казалось бы так просто — омлет, но такой пышный никогда не получался: техника французских шеф-поваров

03 июля 2024 / Культура

Казалось бы так просто — омлет, но такой пышный никогда не получался: техника французских шеф-поваров

Мы обратились за помощью к первоисточнику, Владимир Солье (ударение на последний слог ВладимИр) шеф-повар парижского бистро «Л-Эмпире» неподалеку от Лувра и Музея Орсе. Теперь вы узнаете как правильно сделать настоящий французкий омлет — поразите всех!

Владимир показал простой и быстрый рецепт французского омлета из трех ингредиентов.

Шеф-повар отметил, что немногие умеют готовить французский омлет, хотя на самом деле это элементарно.

Даже если он «ом-лет», никакого молока в нем нет

Для приготовления французского омлета нам не нужно ни молоко, ни сметана. Берем только:

«Главная ошибка — все продолжают лить молоко, его там и в помине нет — сетует повар — Как оно так вышло, я — француз, сам не пойму»

Не надо его выжаривать. 60-80 секунд и все готово

  1. Выбиваем в миску яйца, добавляет соль и сбивает венчиком до однородности.
  2. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, выливаем яичную массу и готовим 30 секунд, постоянно помешивая лопаткой. На этом этапе у нас получится что-то вроде скрембла.
  3. Дальше равномерно распределяет еще жидкое яйцо по сковороде и жарит его еще 30 секунд, а затем с помощью лопатки заворачивает в рулет — французский омлет готов.

    «Видите, я его не передерживаю. Он у меня остается светлым. Не надо его выжаривать до темной корочки — это не вкусно, а главное — вредно. Коричневатое пятнышко — поздравляю, вы только что сожгли восхитительный продукт»

В зависимости от предпочтений — внутреннюю часть можно оставлять более или менее жидкой.

«Моя супруга София из Николаева кричит на меня «Шери (Дорогой), опять ты яицо не дожарил» — ничего не поделать, она так привыкла. Ругается» — смеется Владимир

Что можно добавить в омлет

«Я бы ничего не добавлял, — пробурчал явно недовольный нашим вопросом шеф, — но как вариант:

Соблюдаем технику и рецептуру! Мерси боку!

#Вкусно #Лайфхак #Рецепт #Франция



Новости

Временная защита для украинцев в ЕС истекает в марте 2027: Продлевать точно не будут. Что необходимо сделать в течении года, чтобы остаться

Временная защита для украинцев в ЕС истекает в марте 2027: Продлевать точно не будут. Что необходимо сделать в течении года, чтобы остаться

Что будет с украинцами в Европе после 2027 года? Варианта решения только два.

Старая бедность в Германии: Почему пенсионеры переезжают в Польшу

Старая бедность в Германии: Почему пенсионеры переезжают в Польшу

Пенсионеры в Польше живет лучше.

МВД Германии дало рекомендации украинцам со статусом временной защиты: инструкция для миллиона сограждан

МВД Германии дало рекомендации украинцам со статусом временной защиты: инструкция для миллиона сограждан

Более миллиона украинских граждан получили инструкции от Министерства внутренних дел Германии.

Германия ужесточает правила для украинских беженцев: интегрировать будут только «избранных»

Германия ужесточает правила для украинских беженцев: интегрировать будут только «избранных»

Германия будет экономить на приезжих: Украинским беженцам теперь будет сложнее попасть на курсы.

В Германии отменили выплаты Burgergeld по решению суда, потому что обнаружили у получателя много имущества

В Германии отменили выплаты Burgergeld по решению суда, потому что обнаружили у получателя много имущества

Из-за наличия наследства на имущество, в Германии женщине отменили выплаты Burgergeld.

Пенсии для ВПЛ и граждан с неподконтрольных территорий: суды часто отменяют решения Пенсионного фонда Украины

Пенсии для ВПЛ и граждан с неподконтрольных территорий: суды часто отменяют решения Пенсионного фонда Украины

Пенсионный фонд останавливает выплаты переселенцам, но суды всё чаще признают такие решения незаконными и возвращают...

Власти Германии призывают жителей страны больше работать, но как быть с  детьми? Украинские примеры

Власти Германии призывают жителей страны больше работать, но как быть с детьми? Украинские примеры

Канцлер Германии Мерц убеждает жителей страны больше работать, но при этом забывается важная проблема: кто...

Что не стоит забывать при пересечении границы Германии. Рекомендация немецкого журналиста

Что не стоит забывать при пересечении границы Германии. Рекомендация немецкого журналиста

Внимательность на немецкой границе сэкономит вам время и не испортит ваши планы.

Рост бездомности среди несовершеннолетних в Германии. Данные по украинцам

Рост бездомности среди несовершеннолетних в Германии. Данные по украинцам

Какие данные по украинским несовершеннолетним, в общей статистики по бездомным в Германии.

Германия ограничит въезд для украинских мужчин и призвала Украину остановить поток

Германия ограничит въезд для украинских мужчин и призвала Украину остановить поток

Количество мужчин 18-63 лет прибывших в Германию из Украины вдвое больше, чем женщин.