Эти соленые огурцы закрываю по 30 банок — и все равно не хватает на зиму: получаются хрустящими, плотными и вкусными — весь секрет в этом ингредиенте

11 июля 2024 / Культура

Хозяйкам рассказали, что необходимо добавить в рассол, чтобы соленые огурцы получились вкусными, хрустящими и плотными. Раскрыт секрет бывалых кулинаров.

По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, создать идеальный рассол для огурцов помогут сахар и дубовый лист. Именно эти два ингредиента сделают соленые огурцы очень вкусными, крепкими и хрустящими.

Ингредиенты

Для заготовки вкусных соленых огурцов потребуется:

Огурцы — 1,5 килограмма;
вода — 1 литр;
соль — 50 граммов;
сахар — 30 граммов;
лист черной смородины — 2 шт.;
зонтики укропа — 2 шт.;
душистый перец — 2 горошины;
лавровый лист — 1 шт.;
дубовый лист — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления

В первую очередь на дно банки следует уложить листья смородины, дуба, душистый перец, зубчики чеснока, зонтики укропа и лавровый лист.
Затем в отдельную емкость залить воду, всыпать соль, сахар и перемешать.
После нужно плотно уложить в банку огурцы и залить их получившимся рассолом, не доливая до края банки 1 сантиметр.
На следующем этапе банки важно накрыть крышками, но не закатывать, а оставить на кухне на 2-3 дня. Начнется процесс молочнокислого брожения.
Необходимо поставить банки с огурцами на тарелки, так как из них будет слегка вытекать перебродивший рассол. Признаком его созревания является появление белой пены на поверхности.
Затем следует законсервировать соленые огурцы, процедив рассол и слив его в кастрюлю. Специи больше не потребуются: их можно отправить в компостную кучу или выбросить.
Огурцы разложить по стерилизованным банкам и залить кипящим рассолом в два приема, давая ему остыть.
На третий раз банки необходимо закатать стерильными крышками, перевернуть и закрыть одеялом.
После остывания убрать их в темное прохладное место на хранение.

Новости

Как украинцам получившим временное убежище в одном из регионов Германии осуществить переезд в другую федеральную землю

Переезд беженцев из одной федеральной земли в другую. Украинский опыт.

В поездах Германии с 1 марта произойдет изменение. Какое правило вводит Deutsche Bahn

Контролеры Deutsche Bahn с 1 марта будут действовать по новым правилам. Чем это вызвано?.

Всем жителям Германии нужно приготовиться два дня ходить пешком, ездить на велосипедах и автомобилях. Транспортники объявили забастовку

Всеобщая забастовка работников общественного транспорта в Германии.

Сообщение от посольства Украины в Германии о начале оказания новой услуги для украинцев

С 21 февраля паспортные сервисы Украины в Германии оказывает новую услугу.

Ускорить признание дипломов об образовании для беженцев, решили в одной из земель Германии, лидирующей в трудоустройстве украинцев

Для скорейшего трудоустройства украинских беженцев, в Северном Рейне Вестфалии хотят ускорить процедуру подтверждения дипломов об...

Просители убежища в Германии смогут начинать работать раньше