Эти соленые огурцы закрываю по 30 банок — и все равно не хватает на зиму: получаются хрустящими, плотными и вкусными — весь секрет в этом ингредиенте
11 июля 2024 / Культура
Хозяйкам рассказали, что необходимо добавить в рассол, чтобы соленые огурцы получились вкусными, хрустящими и плотными. Раскрыт секрет бывалых кулинаров.
По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, создать идеальный рассол для огурцов помогут сахар и дубовый лист. Именно эти два ингредиента сделают соленые огурцы очень вкусными, крепкими и хрустящими.
Ингредиенты
Для заготовки вкусных соленых огурцов потребуется:
- Огурцы — 1,5 килограмма;
- вода — 1 литр;
- соль — 50 граммов;
- сахар — 30 граммов;
- лист черной смородины — 2 шт.;
- зонтики укропа — 2 шт.;
- душистый перец — 2 горошины;
- лавровый лист — 1 шт.;
- дубовый лист — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика.
Способ приготовления
- В первую очередь на дно банки следует уложить листья смородины, дуба, душистый перец, зубчики чеснока, зонтики укропа и лавровый лист.
- Затем в отдельную емкость залить воду, всыпать соль, сахар и перемешать.
- После нужно плотно уложить в банку огурцы и залить их получившимся рассолом, не доливая до края банки 1 сантиметр.
- На следующем этапе банки важно накрыть крышками, но не закатывать, а оставить на кухне на 2-3 дня. Начнется процесс молочнокислого брожения.
- Необходимо поставить банки с огурцами на тарелки, так как из них будет слегка вытекать перебродивший рассол. Признаком его созревания является появление белой пены на поверхности.
- Затем следует законсервировать соленые огурцы, процедив рассол и слив его в кастрюлю. Специи больше не потребуются: их можно отправить в компостную кучу или выбросить.
- Огурцы разложить по стерилизованным банкам и залить кипящим рассолом в два приема, давая ему остыть.
- На третий раз банки необходимо закатать стерильными крышками, перевернуть и закрыть одеялом.
- После остывания убрать их в темное прохладное место на хранение.
Новости
Президент РФ подписал указ касающийся граждан Украины.
О чем на самом деле заявил Путин и как это расшифровали эксперты.
WhatsApp снова работает в РФ: как связаться с родственниками, пока все блокируют.
Украинский и российский омбудсмены согласились о необходимости обмена документами для граждан обоих стран. Украина И...
Страны ЕС поддерживают продление временной защиты для украинцев до 2028 года, для всех кроме мужчин.
даже вековые отложения смоются без ёршика.
То, что скрывали в 80-х: дыхательная гимнастика, которая подтягивает талию лучше диет.
Неожиданный доход летом 2026: астрологи назвали счастливчиков среди знаков зодиака.
Мозг после 60: что знала академик Бехтерева, о чём молчит современная медицина.
Германия, Австрия и Швеция рассматривают возможность отмены автоматического убежища для украинских мужчин 23-60 лет.
