Эти соленые огурцы закрываю по 30 банок — и все равно не хватает на зиму: получаются хрустящими, плотными и вкусными — весь секрет в этом ингредиенте
11 июля 2024 / Культура
Хозяйкам рассказали, что необходимо добавить в рассол, чтобы соленые огурцы получились вкусными, хрустящими и плотными. Раскрыт секрет бывалых кулинаров.
По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, создать идеальный рассол для огурцов помогут сахар и дубовый лист. Именно эти два ингредиента сделают соленые огурцы очень вкусными, крепкими и хрустящими.
Ингредиенты
Для заготовки вкусных соленых огурцов потребуется:
- Огурцы — 1,5 килограмма;
- вода — 1 литр;
- соль — 50 граммов;
- сахар — 30 граммов;
- лист черной смородины — 2 шт.;
- зонтики укропа — 2 шт.;
- душистый перец — 2 горошины;
- лавровый лист — 1 шт.;
- дубовый лист — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика.
Способ приготовления
- В первую очередь на дно банки следует уложить листья смородины, дуба, душистый перец, зубчики чеснока, зонтики укропа и лавровый лист.
- Затем в отдельную емкость залить воду, всыпать соль, сахар и перемешать.
- После нужно плотно уложить в банку огурцы и залить их получившимся рассолом, не доливая до края банки 1 сантиметр.
- На следующем этапе банки важно накрыть крышками, но не закатывать, а оставить на кухне на 2-3 дня. Начнется процесс молочнокислого брожения.
- Необходимо поставить банки с огурцами на тарелки, так как из них будет слегка вытекать перебродивший рассол. Признаком его созревания является появление белой пены на поверхности.
- Затем следует законсервировать соленые огурцы, процедив рассол и слив его в кастрюлю. Специи больше не потребуются: их можно отправить в компостную кучу или выбросить.
- Огурцы разложить по стерилизованным банкам и залить кипящим рассолом в два приема, давая ему остыть.
- На третий раз банки необходимо закатать стерильными крышками, перевернуть и закрыть одеялом.
- После остывания убрать их в темное прохладное место на хранение.
Новости
Уже с 1 декабря 2024 клиентов «Ощадбанка» ожидают существенные нововведения. #190197.
Лучше деревьев о будущей зиме не знает никто. #190082.
В один из периодов средняя зарплата в СССР составляла 179 долларов.
Норвегия отказывается давать временное убежище беженцам из западных областей Украины. #190045.
Чтобы узнать какой будет погода нужно смотреть не в смартфон, а на дерево под окном.
Названо 6 знаков Зодиака, которых ожидает успех в следующем году. #190073.
Украинцы, выехавшие в Германию, будут получать паспорта согласно обновленным правилам. #189960.
По приметам мокро будет до самого зимнего Николы.
Получить «базовую социальную помощь» смогут самые уязвимые категории украинцев, в частности, лица, не имеющие права...
Невыполнение этой обязанности может привести к временному прекращению выплат. #190184.
