Бабушка из Ниццы привезла особый французский рецепт приготовления кабачков: уплетать будете за обе щеки

11 июля 2024 / Культура

Именно этот способ приготовления кабачков можно назвать одним из самых вкусных.

В летнее время, в разгар активного появления кабачков, можно приготовить из них фантастически вкусное блюдо, которое, непременно, станет одним из самых любимых, особенно в летний период.

Совет: Готовить лучше сразу двойную порцию, потому как со стола такие кабачки исчезают очень быстро.

Как приготовить кабачки по-французски

Итак, нам потребуется:

2 — 3 молодых кабачка среднего размера,
половина стакана панировочных сухарей,
0,5 чайной ложки сушеного чеснока,
треть стакана муки,
сыр — 100 — 150 грамм,
яйцо куриное — 4 штуки,
смесь прованских или итальянских трав,
немного соли,
молотый черный перец.

При желании можно добавить молотую паприку или немного любимых специй.

Приготовление по французскому рецепту

Жарить кабачки лучше всего на оливковом масле или на масле авокадо, так готовое блюдо будет вкуснее и полезнее, но можно взять и очищенное подсолнечное.

При желании можно добавить молотую паприку или немного любимых специй.

Кабачки хорошо моем, отрезаем кончики и поврежденные места, нарезаем их на тонки ломтики. Раскладываем ломтики на рабочей поверхности, накрываем пленкой и немного отбиваем их кухонным молотком так, чтобы они не утратили целостность.

Раскладываем ломтики на рабочей поверхности, накрываем пленкой и немного отбиваем их кухонным молотком так, чтобы они не утратили целостность.

Присыпаем каждый ломтик с двух сторон молотым перцем, специями и чесноком (берем половину указанного количества). Перекладываем в миску.

В другую миску разбиваем яйца, добавляем травы, соль, молотый перец, паприку, взбиваем. Добавляем сыр, натирая его на мелкой терке. Хорошо перемешиваем. В отдельной емкости смешиваем панировочные сухари, муку и оставшийся сушеный чеснок.

В другую миску разбиваем яйца, добавляем травы, соль, молотый перец, паприку, взбиваем. Добавляем сыр, натирая его на мелкой терке.

Прогреваем большую сковороду с толстым дном, наливаем масло. Каждый ломтик кабачка обваливаем в смеси муки и сухарей, после этого опускаем приготовленную сырно-яичную массу, и снова обваливаем в панировке.

Сразу же отправляем на сковороду в кипящее масло. Нагрев средний или ниже среднего. Обжариваем каждый ломтик с двух сторон до аппетитного золотистого цвета и хрустящей корочки.

Обжариваем каждый ломтик с двух сторон до аппетитного золотистого цвета и хрустящей корочки.