Каперсы: почему пора начинать учиться их есть. Как использовать и куда добавлять

18 июля 2024 / Красота и здоровье

Каперсы: почему пора начинать учиться их есть. Как использовать и куда добавлять

Многие не знают что такое каперсы и в каких блюдах их можно использовать.

Поговорим немного об их истории, разнообразии и способах применения в кулинарии.

Каперсы — это небольшие, зеленые почки, собираемые с кустов каперсовых растений (Capparis spinosa), которые растут в средиземноморских регионах и других теплых климатах, например, в Италии, Греции, Испании, Турции, но также выращиваются в других странах с подходящими климатическими условиями.

Они были популярны в кулинарии многих культур. Упоминания о них можно найти в древних греческих и римских текстах, где они использовались как приправа и добавка к различным блюдам (я изучал этот вопрос, поэтому вы можете мне поверить). В средние века каперсы были известны в Европе, и именно там они стали широко применяться в медицине благодаря своим целебным свойствам.

Я не хочу сейчас говорить о медицинских свойствах, среди которых антиоксидантные и противовоспалительные, поддержка пищеварения, снижение давления и улучшение иммунитета, а лучше перейду сразу к кулинарии.

Каперсы продаются в магазинах в нескольких различных формах

1. Маленькие каперсы

Маленькие каперсы — самый распространенный и широко используемый вид. Они обладают ярким вкусом и ароматом, а их размер составляет обычно от 5 до 7 миллиметров в диаметре. Эти маленькие почки являются идеальным дополнением к многим блюдам, добавляя нотки кислоты и солоноватости. Маленькие каперсы обычно используются в салатах, маринадах, соусах и закусках

2. Большие каперсы

Большие каперсы имеют, как следует из их названия, более крупные почки по сравнению с маленькими. Их размер может быть от 7 до 14 миллиметров в диаметре. Вкус этих каперсов обычно более мягкий и менее выраженный, чем у маленьких каперсов.

3. Плоды каперсов

Каперсовые ягоды — это зрелые плоды каперсового кустарника. Они имеют более мягкую текстуру и менее выраженный кислый вкус по сравнению с каперсами. Их размер больше, чем у обычных каперсов. Каперсовые ягоды часто используются в кулинарии для добавления нежного аромата и легкой кислинки. Их предпочтительно использовать в салатах, а также как дополнение к различным мясным и рыбным блюдам.

Какой у них вкус?

Вкус каперсов сложно описать одним словом, но можно сказать, что они обладают уникальным сочетанием кислоты, солености и легкого острого оттенка. У них свежий, немного острый вкус с ярко выраженной кислинкой.

Конечно, лучше купить и попробовать один раз, чем просто читать о вкусе. Скорее всего, они продаются в вашем ближайшем магазине. Сходите за ними прямо сейчас, а потом продолжите читать статью. Не переживайте, вы сможете их использовать в дальнейшем, ведь далее я дам несколько интересных рецептов с каперсами ниже.

Куда не добавь — везде к месту

Каперсы можно использовать как в свежем, так и в консервированном виде. Я рекомендую добавлять их в блюда в последние минуты приготовления, чтобы сохранить свой характерный вкус и текстуру.

Соленые каперсы: Они имеют интенсивный вкус и аромат и часто используются в кулинарии.

Маринованные каперсы: Этот вид каперсов обычно предварительно маринуется в уксусе или масле с добавлением различных специй и трав. Самый распространенный вид в продаже. Маринованные каперсы могут быть более мягкими по текстуре и иметь более сложный вкус, чем соленые каперсы.

Сушеные каперсы: Некоторые магазины также могут продавать сушеные каперсы. Они обычно имеют более интенсивный вкус и аромат, чем свежие или консервированные каперсы, и могут быть использованы в качестве приправы. Но в магазинах я их не вижу.

Свежие каперсы: В редких случаях можно найти свежие каперсы, особенно если вы находитесь в регионе, где они выращиваются. Свежие каперсы имеют более нежный вкус и текстуру, чем их консервированные аналоги.

#Вкусно #Полезно



Новости

Касается тех, кто хранит дома доллары: появилось предупреждение об обмене

Касается тех, кто хранит дома доллары: появилось предупреждение об обмене

Для украинцев, хранящих дома доллары, объяснили одну особенность при их обмене на гривны.

Деньги придут на карты большинства граждан уже в понедельник. Кто получит 400 гривен, кто — 900, а кто — 2500 гривен.

Деньги придут на карты большинства граждан уже в понедельник. Кто получит 400 гривен, кто — 900, а кто — 2500 гривен.

.Деньги будут на счету через несколько дней #191023.

Жители Украины, которые общаются с близкими в РФ с помощью WhatsApp, обязательно должны об этом знать

Жители Украины, которые общаются с близкими в РФ с помощью WhatsApp, обязательно должны об этом знать

Мессенджер теперь будет обязан предоставить удалённый доступ для ФСБ #191031.

Срочное обращение к украинским гражданам от посольства Украины в ФРГ

Срочное обращение к украинским гражданам от посольства Украины в ФРГ

Важная информация от посольства Украины в ФРГ о ситуации с данными государственного реестра страны.

Пенсионный фонд Украины настоятельно рекомендует всем пенсионерам получить этот новый документ. А кому это сделать просто необходимо

Пенсионный фонд Украины настоятельно рекомендует всем пенсионерам получить этот новый документ. А кому это сделать просто необходимо

Пенсионное удостоверение в бумажном виде теперь не нужно.

У наступному році змінили переведення годинників: опубліковано уточнення про літній час

У наступному році змінили переведення годинників: опубліковано уточнення про літній час

Народні обранці прийняли зміни, пов'язані з переведенням годинників у 2025 році. #190959.

Деньги придут на вашу банковскую карту 28 декабря: через неделю большинство получит 2 тысячи гривен

Деньги придут на вашу банковскую карту 28 декабря: через неделю большинство получит 2 тысячи гривен

В канун Нового года часть украинцев получит деньги от государства.

Пенсионный фонд Украины обратился к пенсионерам перед праздниками: вот что будет с выплатами

Пенсионный фонд Украины обратился к пенсионерам перед праздниками: вот что будет с выплатами

Социальные выплаты и пенсии в конце декабря: вот чего следует ожидать #191041.

Пенсійний фонд України звернувся до пенсіонерів напередодні свят: ось що буде з виплатами

Пенсійний фонд України звернувся до пенсіонерів напередодні свят: ось що буде з виплатами

Соціальні виплати та пенсії наприкінці грудня: ось чого слід очікувати #191033.

Карты ПриватБанка и Ощадбанка можно не обновлять. Они скоро будут бесполезны. В Украине запускают Дія.Карту — выплаты будут приходить только на неё

Карты ПриватБанка и Ощадбанка можно не обновлять. Они скоро будут бесполезны. В Украине запускают Дія.Карту — выплаты будут приходить только на неё

В Украине запускают Дія.Карту — теперь все выплаты придут на нее: и пенсии, и субсидии, и...