Летний суп с шариками (не фарш) — очень вкусно и на воде, а на бульоне и подавно

25 июля 2024 / Культура

Сытный, невероятно вкусный, с интересными шариками вместо крупы или макароных изделий, этот супчик выручает меня, когда нужно приготовить обед за считанные минуты. Готовлю такой суп не только летом.

Игредиенты:

Бульон (или вода) — 2,5 л
Перец болгарский (по желанию) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Картофель (средний) — 5 шт
Масло растительное — 4 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Зелень

Для шариков:

Сыр голландский — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 100 г
Зелень сушёная (по желанию) — 1 ч ложка
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сушеный чеснок — 0,5 ч ложки
Масло сливочное — 70 г

Сразу сделаем тесто для шариков

Смешиваем в чаше размягченное сливочное масло, сыр, тертый на мелкой тёрке, яйцо, муку, соль, перец и специи.

Получившееся тесто убираем в холодильник на полчаса.

В закипевший бульон (или воду) добавляем картофель, нарезанный кубиками или соломкой.

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной тёрке. По желанию сюда можно добавить болгарский перец, нарезанный соломкой.

Из получившегося теста формируем небольшие шарики (чуть больше ореха фундука)