Можно ли есть морковь, у которой позеленела верхушка
28 июля 2024 / Красота и здоровье
Бывает так, что посадишь морковку, ждешь-ждешь, когда она вырастет, ухаживаешь за ней. Приходит время собирать урожай, и вдруг обнаруживаешь, что макушка у рыжей красавицы почему-то стала зеленой.
Почему зеленеет корнеплод
Основная причина данного явления — это нарушение агротехники, то есть техники возделывания растений.
- К этому относится слишком сильное выступание корнеплодов из земли вследствие оседания или вымывания почвы после избыточного полива или сильных дождей.
- Кроме того, к нарушениям агротехники причисляют механические повреждения моркови во время обработки земли вокруг и несвоевременное окучивание грядок, из-за чего макушки моркови остаются неприкрытыми и подвергаются прямому воздействию солнечных лучей.
Можно ли употреблять в пищу
- Кроме того, что на вкус такая морковь горьковатая, больше нет никаких причин не употреблять ее в пищу.
- Зеленый цвет макушке придает совершенно безопасный хлорофилл, тот самый, который принимает активное участие в фотосинтезе и благодаря которому растения окрашены в зеленый цвет.
- Говоря конкретно о позеленении моркови, мы имеем в виду переход хромопластов в хлоропласты (именно в них и содержится хлорофилл). Так что можно не бояться таких изменений в ваших корнеплодах и даже не срезать позеленевшие верхушки.
- К тому же, это явление у моркови не имеет ничего общего с позеленением клубней картофеля из-за ядовитого химического вещества — соланина, который может содержаться только в семействе пасленовых.
Особенности хранения
Раз мы выяснили, что употреблять в пищу такую морковь не опасно, нужно разобраться, какие есть проблемы с ее хранением.
- Такой овощ желательно не хранить долго, а сразу использовать, так как в позеленевшей морковке в течение длительного срока хранения хлорофилл может распадаться, что отражается на ее вкусовых качествах.
- Но если все же есть необходимость сохранить ее подольше, то лучше всего прибегнуть к заморозке корнеплодов либо хранению их в холодильнике. Можно сразу пустить морковь в дело, например, приготовить овощную заправку для супа на зиму.
- В целом, зелёная макушка никак не влияет на хранение, не ухудшает лежкость корнеплода. Гнить такая морковь быстрее не будет.
Получается, что ничего страшного в зеленой верхушке у моркови нет. Она абсолютно не ядовита, ее можно смело употреблять в пищу, даже не срезая позеленевшую часть, если вас не пугает горьковатый вкус.
#Огород #Сад и огород
Новости
В России поэтапно ограничивают WhatsApp — онки и переписка с родными в РФ могут стать затруднительными.
Что будет дальше — объяснение простыми словами.
Работа проводника железнодорожного вагона — это не просто проверка билетов и подача чая.
Всё зависит от того, где эти карты открыты.
Декабрь может дать ложное ощущение зимы, но основные аномалии в феврале.
Помощник Путина сделал важный акцент.
Представители США сразу после переговоров из Москвы отправятся в Вашингтон.
Руководитель офиса Андрей Ермак написал заявление об отставке.
Через 12 дней изменятся тарифы. Важно для тех кто в роуминге.
Бывший глава Офиса президента заявил, что поедет на фронт.
