11 августа 2024 / Культура
Зеленые болгарские перцы часто стоят дешевле своих более зрелых аналогов и имеют менее насыщенный вкус. В большинстве случаев зеленый перец — это просто недозревший красный. Перцы проходят несколько стадий зрелости: техническую и биологическую. На стадии технической зрелости плоды пригодны для употребления, но не накопили все необходимые питательные вещества и каротиноиды, отвечающие за цвет. После этого плоды становятся более зрелыми и полезными, когда их семена полностью развиты.
Зеленые перцы обладают уникальными питательными свойствами. Хотя они не успевают накопить столько каротиноидов и сахаров, как зрелые плоды, они содержат большое количество витамина К, хлорофилла и клетчатки. В зеленом перце в два раза больше суточной нормы витамина К, что важно для свертывания крови, и больше клетчатки, что полезно для пищеварения. Эти перцы отлично подходят для фаршировки и запеканок, сохраняя при этом все витамины при термической обработке.
Когда зеленые перцы достигают желтого цвета, они становятся менее горькими и более сладкими, хотя не так сладкие, как красные. Желтые и оранжевые перцы содержат больше витамина С и бета-каротина, чем зеленые. Эти плоды часто считаются самыми сочными и идеальны для салатов, рагу и домашнего лечо, благодаря их вкусовым качествам и богатому питательному составу.
Красные перцы, полностью зрелые и сладкие, содержат в себе максимум витаминов и антиоксидантов. Один крупный красный перец может покрыть почти всю суточную потребность в витамине С и содержит значительное количество бета-каротина. За красный цвет плодов отвечает ликопин, который способствует укреплению иммунной системы и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Красный перец идеально подходит для использования в свежем виде, быстром обжаривании или запекании, что позволяет сохранить большинство витаминов и облегчить их усвоение организмом.
Болгарский перец, на самом деле, не является перцем в традиционном понимании, а представляет собой овощ из семейства пасленовых, как баклажаны и томаты. Родина этого овоща — Латинская Америка, откуда он распространился в Европу. Название «болгарский перец» связано с тем, что в
#Вкусно #Овощи #Правильное питание
Новости
Трамп уже не скрывая сказал, когда планирует положить конец войне в Украине и как.
В социальных сетях сравнили цены на продукты питания в Киеве и Москве.
Лучше деревьев о будущей зиме не знает никто. #190082.
Пассажиропоток через украинскую границу на этой неделе (со 2 по 8 ноября) изменился.
Это не просто рекомендация, а требование украинского законодательства.
С 10 ноября украинцы будут пересекать границы Евросоюза по новым правилам.
Норвегия отказывается давать временное убежище беженцам из западных областей Украины. #190045.
Актуальная информация о пересечении границы с Германией.
В один из периодов средняя зарплата в СССР составляла 179 долларов.
Часть украинцев вернется из-за границы после того, как там закончатся соцвыплаты, — считает Зеленский.