11 августа 2024 / Культура
Зеленые болгарские перцы часто стоят дешевле своих более зрелых аналогов и имеют менее насыщенный вкус. В большинстве случаев зеленый перец — это просто недозревший красный. Перцы проходят несколько стадий зрелости: техническую и биологическую. На стадии технической зрелости плоды пригодны для употребления, но не накопили все необходимые питательные вещества и каротиноиды, отвечающие за цвет. После этого плоды становятся более зрелыми и полезными, когда их семена полностью развиты.
Зеленые перцы обладают уникальными питательными свойствами. Хотя они не успевают накопить столько каротиноидов и сахаров, как зрелые плоды, они содержат большое количество витамина К, хлорофилла и клетчатки. В зеленом перце в два раза больше суточной нормы витамина К, что важно для свертывания крови, и больше клетчатки, что полезно для пищеварения. Эти перцы отлично подходят для фаршировки и запеканок, сохраняя при этом все витамины при термической обработке.
Когда зеленые перцы достигают желтого цвета, они становятся менее горькими и более сладкими, хотя не так сладкие, как красные. Желтые и оранжевые перцы содержат больше витамина С и бета-каротина, чем зеленые. Эти плоды часто считаются самыми сочными и идеальны для салатов, рагу и домашнего лечо, благодаря их вкусовым качествам и богатому питательному составу.
Красные перцы, полностью зрелые и сладкие, содержат в себе максимум витаминов и антиоксидантов. Один крупный красный перец может покрыть почти всю суточную потребность в витамине С и содержит значительное количество бета-каротина. За красный цвет плодов отвечает ликопин, который способствует укреплению иммунной системы и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Красный перец идеально подходит для использования в свежем виде, быстром обжаривании или запекании, что позволяет сохранить большинство витаминов и облегчить их усвоение организмом.
Болгарский перец, на самом деле, не является перцем в традиционном понимании, а представляет собой овощ из семейства пасленовых, как баклажаны и томаты. Родина этого овоща — Латинская Америка, откуда он распространился в Европу. Название «болгарский перец» связано с тем, что в
#Вкусно #Овощи #Правильное питание
Новости
Последние пенсии в начале недели. Но и это ещё не всё.
ПриватБанк начал предупреждать своих клиентов об изменениях в воскресенье.
Жизнь в многоквартирном доме — это постоянная ответственность.
Раньше её редко кто замечал, а ещё реже — требовал.
О тысяче гривен от Зеленского снова заговорили в Украине.
Клиентов банков призывают не игнорировать необоснованные потери.
Почему украинцы начали переделывать карты и открывать Visa.
В том числе начнут работу специальные социальные клубы.
Доплата к пенсии после 65 лет, ПФУ четко разъяснили от чего она зависит. #194848.
А вообще более полезными оказались овощи определенного цвета.