13 августа 2024 / Культура
Для этого крема всегда лучше выбирайте самые кислые яблоки. Если кажется, что не хватает кислинки, в яблочное пюре можно добавить немного лимонного сока.
Ингредиенты:
Для соуса:
Время приготовления: 40 минут
1. Подготовка яблок и желатина:
- Очистите яблоки и нарежьте их на кусочки.
- Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать.
- Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с 40 г сахара до получения однородной массы.
2. Приготовление яблочного пюре:
- Поместите кусочки яблок в кастрюлю, добавьте 60 г сахара и немного воды. Варите до тех пор, пока яблоки не превратятся в пюре. Если яблоки недостаточно мягкие, используйте блендер для достижения однородной консистенции.
- Снимите кастрюлю с огня и быстро вмешайте в яблочную массу яичный желток. Хорошо перемешайте.
- Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте. Полностью охладите яблочную массу, затем вмешайте кальвадос.
3. Приготовление крема:
- Взбейте сливки до получения легкой пены.
- В белки добавьте оставшийся сахар и взбейте до стойкой пены.
- В остывшую яблочную массу добавьте взбитые сливки и аккуратно вмешайте белки, стараясь сохранить воздушность крема.
- Переложите массу в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем застыл.
Лучше всего это сделать порционно. Используйте формочки, баночки из под йогуртов и тд.
4. Приготовление карамельного соуса:
- В небольшой кастрюле или сковороде растопите карамельные конфеты в сливках, постоянно помешивая.
- Как только карамель полностью растает и соус станет однородным, добавьте щепотку соли и дайте соусу остыть.
5. Подача:
- Перед подачей налейте одну ложку карамельного соуса на порцию яблочного крема.
Наслаждайтесь вашим вкусным и теперь одним из самых любимых десертов!
Новости
30 июня перевернет жизнь: кому достанется главный астрологический подарок десятилетия.
Женщина по ошибке оставила свою 20-месячную дочь в запертом автомобиле на весь день.
Некоторые овощи в недозрелом или сыром виде содержат ядовитые вещества.
Семь знаков, которые получат подарок от судьбы.
Забудьте про гороскопы: в этот день нужно сделать только две вещи — и год сложится.
Снять себе квартиру 20-летним просто так нельзя.
Астрологи предупредили Скорпионов о главной трансформации до 2033 года.
Готовится масштабный пересмотр программы жилищных субсидий Wohngeld.
«Мой сын получил аттестат через 3 года»: почему в Гессене мигранты не боятся за будущее...
День противоречий: Луна в Весах требует компромиссов и проверки фактов.