Идеальная яичница: что повара добавляют на сковородку. Всего один простой ингредиент

25 сентября 2024 / Культура

Идеальная яичница: что повара добавляют на сковородку. Всего один простой ингредиент

Кулинары со стажем и профессиональные повара знают как улучшить даже самые простые блюда. Казалось бы, при приготовлении яичницы уже известны все возможные добавки и необычные рецепты. Но для того, чтобы яичница получалась действительно идеальной не нужно ничего необычного. Чтобы добиться нежной текстуры желтка и белка всего за несколько минут, нужно использовать самое простое средство.

Просто добавь воды!

Да, шеф-повара добавляют воду при жарке яиц. Это создает эффект паровой обработки и в результате чего белок и желток быстро и равномерно достигают нужной консистенции. В данном случае признаком того, что идеальная, нежная, не сухая яичница готова — будет появление тонкой белесой плёнки на поверхности желтка.

Как добавлять воду при жарке яичницы правильно?

Есть два способа использования этого лайфхака:

  1. После начала жарки: обжарьте яйца на небольшом количестве растительного масла. Когда белок начнёт сворачиваться, добавьте немного воды и накройте сковороду крышкой. Пар поможет довести блюдо до идеальной готовности.
  2. В начале приготовления: налейте в сковороду тонкий слой воды, доведите её до кипения, затем аккуратно разбейте яйца. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте до появления белой плёнки на желтке.

Эти способы помогут вам приготовить яичницу с идеальной текстурой и вкусом, которую легко повторить на домашней кухне.



#Рецепты



Новости

Листья с берёз не облетели в ноябре — это важная примета

Листья с берёз не облетели в ноябре — это важная примета

Лучше деревьев о будущей зиме не знает никто. #190082.

Украинцев из западных областей страны, больше не будут считать беженцами и не будут давать временное убежище

Украинцев из западных областей страны, больше не будут считать беженцами и не будут давать временное убежище

Норвегия отказывается давать временное убежище беженцам из западных областей Украины. #190045.

Самое «богатое» время СССР: когда советские люди жили лучше всего

Самое «богатое» время СССР: когда советские люди жили лучше всего

В один из периодов средняя зарплата в СССР составляла 179 долларов.

Самая точная примета. Пока с этого дерева не упадёт последний лист — настоящая зима не наступит

Самая точная примета. Пока с этого дерева не упадёт последний лист — настоящая зима не наступит

Чтобы узнать какой будет погода нужно смотреть не в смартфон, а на дерево под окном.

Загранпаспорта с 14 ноября будут выдавать по новому правилу: где именно ввели изменения

Загранпаспорта с 14 ноября будут выдавать по новому правилу: где именно ввели изменения

Украинцы, выехавшие в Германию, будут получать паспорта согласно обновленным правилам. #189960.

Будет не год, а настоящий рай: для 6 знаков Зодиака 2025-й принесет огромное счастье и достаток

Будет не год, а настоящий рай: для 6 знаков Зодиака 2025-й принесет огромное счастье и достаток

Названо 6 знаков Зодиака, которых ожидает успех в следующем году. #190073.

Из-за роста числа изнасилований в вагонах берлинского метро, городские власти предложили ввести вагоны для женщин

Из-за роста числа изнасилований в вагонах берлинского метро, городские власти предложили ввести вагоны для женщин

В Берлине планируют ввести вагоны для женщин для их безопасности.

Пенсионерам и переселенцам будут выплачивать по 4500 гривен

Пенсионерам и переселенцам будут выплачивать по 4500 гривен

Получить «базовую социальную помощь» смогут самые уязвимые категории украинцев, в частности, лица, не имеющие права...

Очень точная примета. Если 21 ноября погода будет такой — ещё месяц крепкие морозы не наступят

Очень точная примета. Если 21 ноября погода будет такой — ещё месяц крепкие морозы не наступят

По приметам мокро будет до самого зимнего Николы.

Доллар сорвало с катушек: курс валют на 13 ноября 2024 года

Доллар сорвало с катушек: курс валют на 13 ноября 2024 года

Национальный банк Украины обновил курсы валют, доллар прибавил 8 копеек, а евро потерял 5 копеек.