Креативная каша из перловки. Правильно приготовленная перловка способна удивить

27 сентября 2024 / Культура

Перловка часто ассоциируется с чем-то простым, пресным, но правильно приготовленная, она способна удивить. Сегодня представляем вам рецепт, который докажет, что этот злак может стать основой для потрясающе вкусных блюд!

Ингредиенты

Для гарнира:

Перловка — 330 мл (сухая)
Растительное масло — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Сливочное масло — 20 г
Томатная паста — 1 ст. л. (или 1 помидор)
Сахар — щепотка
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Укроп — по вкусу
Вода — 600-700 мл

Для котлеток:

Фарш (любой) — 350 г
Лук — 1 шт.
Соль, перец, чеснок сушёный, паприка — по вкусу
Свежая зелень (по желанию)

Способ приготовления

Готовим фарш, добавлем специи и соль. Формируем котлеты.
Обжариваем котлеты до золотистой корочки, но не до готовности. Откладываем их в сторону.
В той же сковороде обжариваем лук, добавляем морковь, сливочное масло, затем перец. Вмешиваем томатную пасту с сахаром и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Добавляем промытую перловку, обжариваем её с овощами, вливаем воду, солим, кладем перец и лавровый лист. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 25 минут.
Выкладываем котлеты сверху и томим их ещё 15-20 минут.
В конце добавляем зелень, выключаем огонь и даём настояться 5-7 минут.