Мама привезла рецепт из Польши. Не удивительно, что у поляков это любимое блюдо
19 октября 2024 / Культура
Как приготовить бигос — традиционное польское блюдо, которое сочетает в себе тушеную капусту, мясо и специи? Приводим пошаговый рецепт, который поможет вам воссоздать вкус настоящего польского бигоса у себя дома.
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 1 кг
- Белокочанная капуста — 1,5 кг
- Свинина (лопатка или шейка) — 400-500 г
- Говядина (можно взять ребра) — 300 г
- Колбаса копченая (например, охотничья) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
- Сушеные грибы — 50 г
- Чернослив — 100 г
- Паста томатная — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Перец (горошком) — 10-15 шт.
- Майоран — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — для жарки
- Соль, любимые приправы, перец — по вкусу
Способ приготовления
- Мясо нарежьте на не очень крупные кусочки. В казане или другой подходящей емкости нужной глубины разогрейте немного подсолнечного масла и пожарьте мясо до образования красивой корочки. Затем отправьте туда же нарезанный лук и подержите до прозрачности.
- Свежую капусту нашинкуйте тонкими полосками и добавьте ее к мясу. Потушите ее до мягкости на плите. Затем добавьте к ней квашеную капусту и продолжайте держать на огне, периодически помешивая.
- Залейте сушеные грибы горячей водой (не кипятком) и оставьте их примерно на полчаса, чтобы набухли.
- Теперь будем смешивать все ингредиенты. Отправьте грибы в кастрюлю вместе с водой, в которой они замачивались. Туда же положите нарезанную копченую колбасу, чернослив, пару ложек томатной пасты, лаврушку, черный перец горошком и майоран. Блюдо нужно тушить на медленном огне примерно два-три часа.
- Посолите, добавьте любимые приправы, поперчите. Если бигос стал очень густым, добавьте немного воды или бульона.
- Традиционно бигос подают горячим с черным хлебом. Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день после приготовления, когда все вкусы полностью раскрываются.
#Рецепты
Новости
Сегодня в понедельник большой праздник.
Психологи рассказали как стать счастливым после 50 лет.
Салат, суп и «второе». Блюда которые вызовут не только ностальгию, но и «слюнки».
Monobank отказывается от сотрудничества с популярной платежной системой. Как действовать клиентам.
Друидский гороскоп.
Похоже зарплаты останутся на нынешнем уровне.
Секреты из Кулинарного техникума.
Даже те, кто уже заплатил может быть мобилизован.
Люди будут ждать соответствующей погоды.
14 октября в Польше День народного образования. Дети в школу не идут.