24 декабря 2024 / Культура
Контабас — это дистиллят, настоянный на почках черной смородины, поэтому его просто невозможно производить в промышленных объемах. Не существует столько кустов, чтоб выпускать по 100 тысяч бутылок в месяц. Об этом рассказал производитель уникального старинного украинского алкогольного напитка Роман Пелех — основатель компании «Контапел».
Как пишет издание Тhe page, эти почки — ценное сырье не только в Украине. В Европе их продают вдвое подороже. Во Франции, например, литровая баночка смородиновых почек стоит уже 1000 евро. Кроме кулинарии их используют в парфюмерии и фармацевтике.
«Например, бургундский перец, которым посыпают рыбу и мясо, стоит 8 евро за 25 мг. Поэтому опять же нам повезло, что люди в селе готовы собирать почки за такую ??цену», — говорит предприниматель.
Благодаря технологиям производство контабасса уже не зависит от сезона. Сегодня поставщики предлагают замороженное сырье, которое сохраняет свойства, как и свежее.
У контабаса есть один основной рецепт, но вариации разные могут быть. Как рассказывает Роман Пелех, так как уже есть современные технологии и методы, по которым производятся алкогольные напитки, то и они под эти технологии слегка изменили рецепт. Но идея самого продукта — в почках черной смородины. Они дают насыщенный, красивый, разноцветный вкус.
«О виски некоторые специалисты говорят, что испытывают привкус яблока или сливы, или еще что-нибудь. Но если виски — это дистиллят, настоянный на дубе, то контабас — настоянный на почках. Почки отдают сбалансированный вкус так же, как и доска дуба. Но и там и там есть свои нюансы. Для почек, чтобы они доходили вовремя, нужно создавать свой климат. С дубом немного полегче», — говорит Пелех.
Так же производители пытались как можно больше узнать об истории напитка контабаса. Нашли сборник украинских рецептов блюд и напитков в 1913 году. Затем нашли контабас в словаре Гринченко. Потом выяснили, что он упоминался еще раньше у Чубинского, который ездил по Украине и собирал стихи, песни и поговорки. В одном сборнике было написано: «как напьется контабаса, станет нетрезв». Таким образом: если контабас попал в словарь в
Кто мог его пить? Простые крестьяне, не имевшие своих садов, вряд ли могли себе позволить пообдирать кусты. А основа контабаса — почки черной смородины. Скорее всего, это были богатые благородные владельцы, использовавшие чей-то труд — самому это очень трудно собирать.
#Алкоголь #Алкогольные напитки
Новости
В футбол опять вмешалась политика.
Копеечный трюк с чайным пакетиком, который поможет и вам.
Бабушкины лайфхаки, о которых стыдно не знать: 4 гениальных способа использовать старую газету дома и...
НБУ напомнил перечень банкнот, которые нельзя брать на сдачу.
Вы переплачиваете за цвет: правда о коричневых и белых яйцах.
Никакого тайного общества леворуких часовщиков не существует.
Это даст фору для поиска отхожего места.
В ПФУ сегодня зафиксирован резкий наплыв пенсионеров.
Один трюк от электрика: как снизить счет за электричество на 40 % без отключения приборов.
Индексация пенсии: инструкция, как добиться перерасчёта.