Смачніше за макарони по-флотськи: Класична паста «Болоньєзе»

03 августа 2025 / Культура

Багато хто любить макарони з фаршем — це просто, швидко та смачно! Сьогодні пропоную приготувати класичну італійську пасту «Болоньєзе». Це паста з чудовим томатно-м'ясним соусом.

Як приготувати:

Для пасти «Болоньєзе» підійде будь-який вид макаронів із твердих сортів пшениці. Фарш можна взяти готовий, але найкраще приготувати його вдома. За бажанням до соусу можна додати базилік, білий чи зелений перець. Щоб готові макарони не злипалися, додайте трохи рослинної олії під час варіння або просто змішайте їх з олією після приготування.

Інгредієнти на 4 порції:

Паста — 300 грам
Яловичина — 400 грам
Морква — 1 штука
Цибуля ріпчаста — 1 штука
Селера — 2 стебла
Помідори у власному соку — 100 грам
Олія рослинна — 3 ст. ложки (без запаху та смаку)
Часник — 2 зубчики
Вода — 200 мл
Базилік — За смаком
Петрушка — 10 грам
Сіль — За смаком
Перець чорний — За смаком

Як приготувати класичну Пасту «Болоньєзе»:

Інгредієнти для пасти Болоньєзе

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пасти «Болоньєзе». Овочі вимийте та за потреби почистіть.

Нарізані овочі

У пательню з товстим дном налийте рослинну олію та викладіть дрібно нарізану селеру. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно поріжте та додайте до селери. Обсмажуйте все на середньому вогні протягом 7 хвилин, помішуючи.

Обсмажені овочі

Яловичину промийте та поріжте на шматочки, пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Викладіть фарш до обсмажених овочів та перемішайте. Посоліть та обсмажуйте все протягом 15 хвилин, помішуючи та розбиваючи великі шматочки.

Фарш з овочами

Додайте до пательні протерті помідори та дрібно нарізану петрушку. Все поперчіть, долийте воду та тушкуйте на повільному вогні протягом 25 хвилин.

Соус Болоньєзе

Часник подрібніть та додайте до соусу, перемішайте та тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть пательню з вогню та накрийте кришкою.

Варена паста

У киплячій підсоленій воді відваріть пасту (я взяла лінгвіні) до готовності та відкиньте на друшляк. Дайте воді стекти. Розкладіть пасту по порційним тарілкам, полейте соусом та одразу подавайте до столу.

Готова паста Болоньєзе