04 сентября 2025 / Красота и здоровье
В какой рыбе чаще всего встречаются опасные вещества и как правильно выбирать безопасный продукт.
Любая рыба может содержать паразитов, которые со 100% вероятностью вызывают серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта. По словам врачей, прежде всего это касается свежей или сырой рыбы, которую употребляют в пищу без надлежащей термической обработки.
Медики подчеркивают, что рыбу нужно готовить при температуре не ниже 60°C — при таких условиях паразиты гибнут уже за 30 секунд.
Кроме паразитов, в рыбе накапливаются токсины и тяжёлые металлы — ртуть, свинец и кадмий, а также остатки антибиотиков и пестицидов, которые попадают туда через загрязнение водоёмов или интенсивное фермерское разведение.
Гастроэнтеролог Алла Курилец выделила виды рыбы, в которых чаще всего обнаруживают опасные вещества или паразитов:
Лосось вам в пример. Неоднократно мы слышали, что выращенная на фермах рыба хуже дикой. По словам экспертов, миф вокруг лососевых ферм возник в 1970-х годах, когда рыбу на фермах выращивали в грязных водоемах.
Но времена давно изменились: сейчас большинство супермаркетов сотрудничают с сертификационными компаниями, регулярно проверяющими фермы, воду и рыбу.
Поэтому по питательности фермерский и дикий лосось примерно одинаковы, разница только во вкусе: дикий лосось имеет более плотную текстуру и ярко выраженный морской привкус, а фермерский — более нежный, жирный и мягкий на вкус.
Вот что может содержаться в разных видах рыбы:
Кстати, важно помнить, что чем старше рыба, тем больше вредных веществ она успевает накопить.
Врачи советует отдавать предпочтение травоядной океанической рыбе, особенно если она выловлена в дикой природе, а не выращена на фермах.
При покупке стоит обращать внимание на следующие признаки:
Новости
Хочется чего-то вкусного, необычного, а кошелек намекает: «Потерпи до зарплаты».
В крупнейшем центре беженцев прошёл масштабный рейд против мошенников с пособиями.
Три вопроса, которые изменят правила для очень многих граждан Украины.
Как проверить, что идентификация в Пенсионном фонде прошла успешно.
Фикус для любви, замиокулькас для денег?.
Как образовательная эмиграция меняет будущее Европы и Украины.
13 стран и славянские народы, о которых вы не слышали.
