31 января 2012 / Архив
Многообразие сыров, их внешний вид и специфический запах, не всегда позволяющий распознать, свежий перед нами продукт или не очень, заставляют любого покупателя сыра задаваться вопросом – как правильно выбирать сыр? Можно ли только по внешнему виду и запаху распознать качественный перед нами продукт или нам пытаются продать испорченный сыр? Особенно это актуально для нарезок, которые нельзя хранить дольше одного-двух дней.
Во многих магазинах Европы сыр предлагают попробовать, прежде чем покупать. Даже по этому крохотному кусочку, предлагаемому для дегустации, можно легко определить, каков вкус сыра. Если дегустация не предусмотрена, следует, все же, попросить продавца отрезать кусочек – как правило, он не отказывает в такой просьбе, несмотря на то, что хороший сыр отнюдь не дешев.
Твердые сыры должны быть сухими, без белого налета. Аммиачный запах твердого сыра означает, что он начал портиться.
Не стоит также безоглядно доверять вакуумной упаковке – перед покупкой следует проверить ее сохранность.
Что касается мягких сыров с пленкой благородной плесени, выбор их более сложен, поскольку такие сыры «живые» - и имеют свойство с возрастом менять свои вкусовые качества, приобретать более острый запах, но все равно при этом пригодны в пищу.
Специалисты советуют при выборе мягких сыров с плесневой корочкой сначала понюхать сыр. Должен присутствовать легкий запах пенициллина. Аммиачный аромат указывает на то, что такой сыр уже начал портиться. Срок годности этих сыров – всего 2 месяца. Если вы попробовали такой сыр, то он должен быть свежим на вкус, но легкая нотка горчинки, все же, допускается. Сухой слой вдоль корочки указывает на то, что продукт перележал на складе. Показателем плохого мягкого сыра являются многочисленные отверстия в сырной массе.
Соблюдайте все эти правила, и вы можете быть уверены, что вам достался качественный и полезный продукт.
Новости
30 июня перевернет жизнь: кому достанется главный астрологический подарок десятилетия.
«Организм утром прожорлив»: формула идеального завтрака, чтобы не толстеть.
Некоторые овощи в недозрелом или сыром виде содержат ядовитые вещества.
Семь знаков, которые получат подарок от судьбы.
Утро для побед, вечер для души: почему Луна меняет знак в самый неподходящий момент.
В Высоком суде Лондона открылись интересные подробности.
Астрологи предупредили Скорпионов о главной трансформации до 2033 года.
«Мой сын получил аттестат через 3 года»: почему в Гессене мигранты не боятся за будущее...
Почему советские котлеты были такими вкусными: технология, которую забыли.
Забудьте про гороскопы: в этот день нужно сделать только две вещи — и год сложится.