Закваски для йогуртов

Сегодня уже многие хозяйки знают, что отличный йогурт или кефир можно приготовить в домашних условиях, используя специальные закваски. Сайт компании VIVO содержит полную информацию об этих полезных продуктах. Закваски состоят из живых микроорганизмов, полезных для человека, которые обработаны так, что их можно хранить и удобно применять. Они превращают молоко в питательный и полезный кисломолочный продукт. Приготовив кефир или йогурт дома, можно быть уверенным в его свежести и качестве.

Компания VIVO работает вот уже десять лет и выпускает разнообразные бактериальные закваски, которые сегодня можно приобрести и в Украине, и в других странах. Информация о том, где можно купить закваски, есть тут.

Как приготовить йогурт

Йогурт и другие продукты (кроме кефира) можно приготовить в обычной кастрюле. Для этого нужно иметь хорошее молоко, коровье или козье, и закваску (один флакон расходуется на заквашивание 1-3 литров молока). Можно этот процесс проводить и в специальной йогуртнице. Инструкции по приготовлению домашнего йогурта есть на сайте компании VIVO.

Сырое и пастеризованное молоко сначала кипятят. Начинать приготовление следует тогда, когда температура молока составляет 37-40 градусов. Флакон с закваской наполняют молоком наполовину, взбалтывают, и затем вливают в молоко. Кастрюлю заворачивают в полотенце, чтобы сберечь тепло. Сквашивание длится до восьми часов. Можно оставить кастрюлю для сквашивания и на ночь. Готовый продукт должен быть густым. А для дозревания он должен пробыть в холодильнике около суток. Тогда йогурт приобретает настоящий вкус, хотя есть его можно и сразу, как только завершается сквашивание. Хранить его можно пять суток.

И вкусно, и полезно

Домашний йогурт очень вкусен. Некоторые любят кушать его «в первозданном виде», но по большей части его вкус обогащают, добавляя сахар, или фрукты, или орехи, а также варенья или джемы. Всё это добавляется в йогурт непосредственно перед едой.

Но дело не только во вкусовых качествах. Живые кисломолочные продукты, к которым относится йогурт, благотворно влияют на микрофлору кишечника, нормализуют процесс пищеварения. Полезные бактерии, входящие в состав заквасок, способны укреплять иммунитет человека. Йогурт — продукт для ежедневного питания, в том числе детского. Йогурты, приготовленные дома с заквасками VIVO — отличная альтернатива магазинным продуктам.

Новости партнеров - 27 декабря 2018 1990