Рецепты к Масленице: пшеничные царские блины

Сегодня, 11 марта, начинается Масленная неделя. Она продлится до 17 марта и предшествует самому строгому в году — Великому посту. Cxid.info предлагает каждый день баловать близких новым рецептом главного блюда – блинов.

Для рецепта вам потребуется: мука - 6 стаканов, молоко - 600 мл, дрожжи - 50 г, яйца - 6 шт., масло сливочное – 200 г, взбитые сливки – 300 г, соль и сахар по вкусу.

Поставить опару: в молоке развести дрожжи, добавить 3 стакана муки. Когда опара поднимется, добавить растертые с маслом желтки, размешать. Затем засыпать в смесь оставшуюся муку, соль и сахар по вкусу, еще раз размешать и поставить на 45-60 минут в теплое место.

После того, как тесто поднимется осторожно, постоянно помешивая, влить взбитые со сливками белки. Дать постоять тесту еще 10-15 минут и приступать к выпечке блинов.