Рецепты к Великому посту: паштет из фасоли

Сегодня, 18 марта, начинается Великий пост. Специально к этому случаю специалисты кафедры пищевых технологий ЛНУ им. Шевченко Дмитрий Крамаренко и Ирина Галяпа составили подборку простых постных блюд на каждый день.

Сегодня мы предлагаем первый рецепт - паштет из фасоли.

Ингридиенты:

Фасоль цветная - 1 стакан.

Грибы свежие -  200-300 г. (лучше шампиньоны)

Лук репчатый - 1 головка.

Кинза - 10-15 г.

Оливковое  масло - 2 ст.л.

Соль, перец по вкусу.

Сахарный песок 1 ч.л.

Способ Приготовления:

1) Фасоль промыть, замочить на ночь в большом количестве воды (1:4).

2) Утром воду поставить на огнь, варить до готовности.

3) Лук порезать и спасеровать до до золотистого окраса, добавить грибы (помытые, обработанные нарезанные), посолить и поперчить, пасеровать 5…10 минут. Остудить.

4) Отварную теплую фасоль с кинзой измельчить в блендере и взбить в нежное пюре. Добавить грибы и лук снова измельчить, но уже так, чтобы небольшие кусочки грибов ощущались при еде. Досолить и доперчить по вкусу. Можно полдавать посыпав зеленью или использовать для бутербродов.