СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Оставляете продукты и готовую еду на балконе: Вам нужно знать об этом кое-что важное

Из-за постоянных отключений электроэнергии украинцам приходится сталкиваться с решением разнообразных проблем. Например, как хранить продукты без холодильника. Ведь если света нет больше суток, от холодильника толку столько же, сколько и от шкафчика. Некоторые отправляют еду на балкон, ведь уже наступили морозы. Но есть нюансы, которые стоит учесть, если другого выхода нет.

Балкон — с одной стороны отличный вариант для хранения продуктов. На улице минусовая температура, а значит, еда будет почти что в морозилке. Но на балконе нет стабильной температуры, как в морозилке. Продукты будут подвержены постоянным колебаниям температуры. То есть немного оттают, а потом снова подмерзнут. Так они легко могут испортиться, а ты даже не заметишь. Из-за этого можно получить серьезное пищевое отравление.

Еще мы не учитываем воздействия солнца. Пусть зимой оно и не настолько активно, но оно есть. А значит, прогревает поверхность, на которую попадают лучи. Из-за этого частично продукты будут размораживаться. И так может произойти не один раз. Именно из-за этого не стоит использовать балкон в качестве морозилки.

Но если альтернатив нет, тогда придется хранить на балконе. Итак, когда выносишь еду на балкон, упакуй ее герметично. Так ты защитишь ее от попадания нежелательных микробов. Также поставь еду так, чтобы на нее не попадали солнечные лучи. Можно создать затененное место. Следи за погодой на улице. И, конечно же, не оставляй продукты на балконе надолго, постарайся съесть их как можно скорее.

Давай разберемся, как можно сохранить еду подольше. Всему можно продлить срок хранения.

Как сохранить овощи и фрукты

Овощи и фрукты хорошо хранятся и без холодильника. Если видишь, что что-то начинает портиться, значит, самое время из этого что-то приготовить. Если в морозилке лежат запасы ягод, их тоже можно превратить в готовый продукт. Например, сделать компоты или варенье. Лучше так, чем дать им испортиться.

Свекла и морковь лучше всего хранятся, если их поместить в ящики, наполненные песком. Для того, чтобы картофель не испортился, достаточно защитить его от солнечных лучей, поскольку в результате такого воздействия выделяется хлорофилл — зеленый пигмент, и такой картофель в пищу употреблять нельзя. Хорошо, когда есть подвал. Тогда проблем с хранением овощей не возникнет. Если подвала нет, используется затемненное прохладное место в квартире.

Правила хранения мяса и рыбы

Если прямо сейчас нет возможности приготовить что-то из мяса, нужно отнести его в прохладное место. Для этого оберни его пергаментной бумагой, затем полотенцем, а после сложи в металлическую емкость. Только в таком виде его можно отправить на балкон. Также можно использовать термосумки.

Еще варинт, вяление мяса. Для такого процесса используют много соли, специи, что позволяет храниться продукту в прохладном сухом месте не одну неделю. Второй вариант — приготовить в духовке вяленое мясо. Затем разложить его в герметические контейнеры. В таком виде продукт может храниться в течение недели, использоваться для приготовления вкусных и питательных блюд.

Размороженное мясо можно обжарить и закатать в стерильные банки, срок годности без охлаждения будет значительно увеличен. Еще один вариант хранения мяса без холодильника ? сложить в кастрюлю и пересыпать большим количеством соли. Также можно в 500 мл холодной воды растворить 10 столовых ложек соли и поместить в этот раствор мясо. Перед приготовлением вымочить в воде, чтобы вышла лишняя соль.

Среди мясных продуктов вареная колбаса, сосиски и сардельки являются самыми популярными благодаря быстрому приготовлению. Однако без холодильника они очень быстро портятся, поэтому эти мясные изделия нужно съесть в первую очередь. Копченая колбаса, помещенная в прохладное место, может сохранять свои вкусовые качества без холодильной камеры в течение 3-5 суток.

Чтобы сохранить рыбу, можно использовать соль. Почисти ее, помой, высуши бумажным полотенцем. После сложи в металлическую емкость и щедро пересыпь солью. В таком виде можно отправить на балкон. Чтобы приготовить, нужно будет хорошо вымочить ее в воде. Зато соленая рыба может храниться очень долго.

Молочные продукты

Могут возникнуть сложности и с молочными продуктами. Чтобы продлить срок хранения масла, оберни его пергаментной бумагой, сложи в емкость и залей холодной подсоленной водой. Сверху накрой и поставь что-то тяжелое. Так его можно хранить на балконе. Сыр хорошо хранится без холодильника. Только заверни его в пакет или бумагу, чтобы не пересушился.

Чтобы продлить срок хранения молока, его лучше вскипятить. При этом добавь в него 0,5 чайной ложки соды на 3 литра молока. Перелей в стеклянные банки, а затем помести их в холодную воду. Творог можно хранить не больше суток. Для этого его нужно завернуть в мокрую ткань и положить в холодное место.

Хранение яиц

Куриные диетические яйца хранятся без холодильника неделю, а столовые немытые — до 25 суток.

Скорлупа яиц имеет поры, через которые внутрь попадает воздух вместе с микроорганизмами. Этот процесс существенно сокращает срок хранения яиц, если нет холодильника. Таким образом, чтобы подольше сохранить свежесть яиц, нужно перекрыть доступ воздуха. Сделать это можно несколькими простыми и эффективными способами.

Каждое яйцо тщательно смазывается растительным маслом или салом. Так образуется дополнительная защитная пленка, которая предотвращает проникновение бактерий и грибков внутрь. Затем яйца заворачиваются в бумагу и складываются в корзину, которая хранится в темном прохладном месте.

Берегите себя!

Школа выживания - 06 декабря 2022