Секретный ингредиент: что нужно добавить, чтобы Борщ стал настоящим украинским
![Секретный ингредиент: что нужно добавить, чтобы Борщ стал настоящим украинским](https://cxid.info/upload/670x/1670497366.jpg)
Рецептов борща существует столько же, сколько и украинских семей. Красный борщ — традиционное блюдо украинской кухни. Вкусный и наваристый борщ является главным угощением за столом.
Многие не решаются взяться за приготовление украинского борща из-за длительности варки и большого количества тонкостей, которые необходимо учитывать. Спешим успокоить: наш вариант украинского борща довольно прост в исполнении, поэтому с ним справится даже тот, кто делает свои первые шаги к кулинарным вершинам.
Классический украинский борщ
Продукты:
- Вода — 2,5 л
- Мясо свинины или говядины на кости — 400 г
- Картофель — 4 шт. (средние)
- Свекла — 2 шт. (небольшие)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 3 шт. (средние)
- Капуста белокочанная свежая — 300 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Уксус 6% - 1 ч. ложка
- Томатная паста — 1,5 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 4-5 ст. л.
- Соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, зелень — по вкусу.
- Сметана (для подачи) — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления украинского Борща
Подготовить все необходимые ингредиенты: картофель, морковь и свёклу почистить.
Сначала варим бульон. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды. Добавляем мясо и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Как только бульон закипит, накрываем крышкой и варим на медленном огне 50-60 минут, до мягкости мяса. Бульон посолить.
Необходимо почистить картофель и нарезать средними дольками.
Тем временем готовим зажарку. Чистим свеклу, морковь и лук. Свеклу натираем на крупной терке, а морковь — на средней. Лук нарезаем кубиками.
На среднем огне в сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем туда лук и морковь, жарим 5 минут. Затем добавляем свеклу (его можно посыпать лимонной кислотой или сбрызнуть соком свежего лимона — так борщ будет по-настоящему красным). Жарим овощи еще 5 минут, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим все еще 5-7 минут.
Картошку отправить в бульон с мясом и варить 7-10 минут на среднем огне.
Когда картошка сварится, добавить в кастрюлю капусту и варить минут 5-7 (молодую капусту добавлять в борщ в конце его приготовления и варить максимум минут пять, чтобы капуста не разварилась).
А теперь варим сам борщ. Из бульона вынимаем мясо и, ждем пока оно остынет, отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками. Возвращаем мясо в борщ, солим его, немного чёрного молотого перца и добавляем зажарку. Чеснок очистить и выдавить через пресс в кастрюлю с борщом. Перемешиваем борщ, кладем лавровый лист и мелко порубленную зелень, накрываем крышкой и варим все еще 5-7 минут.
Закрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться 20-30 минут. Готовый красный борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленым укропом.
Приятного аппетита!
Красота и здоровье - 08 декабря 2022![](https://cxid.info/images/eye.png)
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
![Тещин рецепт. Жарим кабачки по-новому: хорошая закуска для застолья, оценят все](https://cxid.info/upload/300x/1719916884.jpg)
Тещин рецепт. Жарим кабачки по-новому: хорошая закуска для застолья, оценят все
От таких кабачков трудно оторваться.
![Этот вкуснейший пирог с абрикосами готовится элементарно](https://cxid.info/upload/300x/1719843165.jpg)
Этот вкуснейший пирог с абрикосами готовится элементарно
Домашние будет требовать ещё, а гости напросятся на ещё один такой пирог.
![Бабушка рассказала, как пожарить кабачки, чтобы получилось ну очень вкусно: понадобится простой ингредиент](https://cxid.info/upload/300x/1719831630.jpg)
Бабушка рассказала, как пожарить кабачки, чтобы получилось ну очень вкусно: понадобится простой ингредиент
Важная хитрость для жарки кабачка без подгорания муки.
![Как сварить идеальные пельмени: перед тем как опустить их в кипяток провожу специальную процедуру. Больше не слипаются и разваливаются](https://cxid.info/upload/300x/1719745327.jpg)
Как сварить идеальные пельмени: перед тем как опустить их в кипяток провожу специальную процедуру. Больше не слипаются и разваливаются
Перед варкой пельменей необходимо произвести одну нехитрую манипуляцию.
![Лучший рецепт для жаркой погоды. Когда на улице +30, а в холодильнике только банка фасоли и кабачки — летний салат исчезает за секунды](https://cxid.info/upload/300x/1719578849.jpg)
Лучший рецепт для жаркой погоды. Когда на улице +30, а в холодильнике только банка фасоли и кабачки — летний салат исчезает за секунды
Летом из-за жары просто совсем не хочется есть, но этого салата ваши домашние отказаться не смогут.
![Весь сезон кабачки будете готовить только так: в панировочных сухарях и на сковороде](https://cxid.info/upload/300x/1719345328.jpg)
Весь сезон кабачки будете готовить только так: в панировочных сухарях и на сковороде
Обычные жаренные кабачки можно сделать интереснее и оригинальнее, съедят всё до последнего кружочка.