Как правильно готовить макароны по-флотски. Эти 4 секрета знают лишь единицы

Макароны по-флотски приготовить проще простого. Но часто блюдо получается сухим и пресным на вкус. Чтобы оно всегда было идеальным, нужно знать несколько хитростей.

Нужно знать четыре секрета

Макароны по-флотски вкусное и быстрое блюдо, с приготовлением которых справится даже мало опытный кулинар.

Однако, у этого блюда, как и у любого другого, есть свои хитрости в приготовлении о которых известно далеко не всем.

Секрет первый

Чтобы отварное сухое мясо получилось более сочным, следует пассерованный лук прокрутить вместе с мясом через мясорубку.

Секрет второй

Если готовите блюдо из сырого фарша, то следует применить способ «двойного» приготовления мяса.

1. Сначала фарш (или кусочки мяса) нужно обжарить до образования корочки в небольшом количестве масла на сковороде, но не пересушивать.
2. После обжаренное мясо прокрутить через мясорубку и далее готовить по рецепту.
3. Корочка, которая образуется в результате реакции Майяра, придает блюду потрясающий вкус и аромат.

Секрет третий

Макароны По-флотски получатся гораздо вкуснее, если готовить их на сливочном или топленом масле.

Причем масло обязательно добавлять и в отварные макаронные изделия -тогда на столе будет красивое, аппетитное блюдо, а не слипшийся комок из макарон.

Секрет четвертый

• Чтобы отварной фарш стал сочнее, можно в сковороду добавить немного бульона, в котором мясо варилось.
• Простую воду добавлять не стоит.
• Если фарш свежий, то бульон не нужен, так как при тепловой обработке выделится достаточно много мясного сока.

Культура - 20 января 2023 10131

Теги: Домашнее хозяйство, Рецепты, Советы