Надо ли снимать пенку при варке бульона, чтобы он был прозрачным? Шеф-повар поставил точку в этом споре
Опытные кулинары придумали, как сделать мясной бульон невероятно прозрачным и красивым. Для этого вовсе не обязательно снимать набегающую малоаппетитную пенку во время варки каждые пять минут.
Есть маленький секрет.
Известный шеф-повар Валя Кучеренко рекомендует:
- Просто положите сырое мясо на кости не в холодную, а горячую воду температурой 60°C.
- Определить ее можно без термометра по первым пузырькам воздуха, всплывающим со дна.
- Тогда все получится!
Чеснок не испортится до весны: простой способ хранения без сложных приспособлений
Главное — правильно подготовить головки, такой способ не требует сложных приспособлений, защищает запасы чеснока.
Чтобы сварить правильный вкусный борщ возьмите правильную кастрюлю
Шеф-повар назвал главную ошибку при варке борща.
Сковорода чернее ночи: бросаю 4 таблетки из аптеки — через час она сияет как из магазина
Копеечный трюк, который вернет посуде магазинный блеск.
Салат «Август» потрясающе вкусный: новый рецепт
Когда к ужину хочется чего-то особенного и вкусного. Новый летний рецепт 2026..
Как часто нужно чистить душевую лейку? Cантехник раскрыл главные советы
Ответ зависит от жесткости воды, состояния лейки и того, насколько быстро она забивается..
Вот зачем умные хозяйки опрыскивают входную дверь уксусом: соседи крутили у виска, а теперь делают так же
Что даёт такая обработка, где она работает, а где бесполезна..