Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: COVID-19

Можно ли готовить и есть проросший картофель? Эксперт поставил точку в этом споре

Можно ли готовить и есть проросший картофель? Эксперт поставил точку в этом споре

Весной картофель неизбежно прорастает, поэтому возникает вопрос, можно ли употреблять такой корнеплод, ведь запасы еще не иссякли, а до нового урожая несколько месяцев.

Что же делать с овощами — дает советы Styler.

Может ли проросший картофель навредить

Картофель при неправильном хранении может накапливать в себе очень токсичное вещество — соланин. Его можно легко распознать в позеленевших клубнях. Но в ростках он также содержится, особенно когда клубни имеют доступ к свету.

Также следует обратить внимание, что проросший картофель постепенно теряет питательные вещества. Клубни увядают, сморщиваются, теряют свои питательные и вкусовые качества.

Если клубни проросли, к их обработке перед приготовлением не нужно отнестись внимательнее: обязательно удалить ростки, а еще лучше — вырезать глазки (с запасом около 1 см), откуда они проросли.

«Ростки содержат концентрацию гликоалкалоидов, соединений, которые, если вы съедите их в большом количестве, могут повлечь некоторые токсические эффекты», — говорит Брайан Силнесс, кулинарный эксперт.

Какой картофель точно нельзя есть

  1. Если картофель мягкий на ощупь, вялый или морщинистый, выбросьте его.
  2. Если вы разрезаете картофель, и он выглядит зеленым, его так же нужно выбросить.

Но если клубни проросли, но все еще остаются упругими, без морщин, а сами ростки маленькие, их можно готовить и употреблять в пищу. Только не забудьте отрезать проросшие части.

Какой лучший способ хранения картофеля?

Во время хранения обязательно позаботьтесь о том, чтобы картофель «дышал».

Для этого вам понадобится:

  • бумажный, тканевый или сетчатый мешок,
  • бумажная коробка.

Хранят овощи в темном прохладном месте. Если это погреб, то мешки нельзя ставить на землю, необходимы поддоны для циркуляции воздуха. Важно, чтобы картофель не перемерз, потому что его вкус испортится, а после оттаивания — испортятся и сами клубни.

Однако полностью уберечь от прорастания, вам вряд ли удастся, ведь это — естественный процесс.

Школа выживания - 29 марта 2023 13398

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Этот мусор опасно долго держать в квартире. Вынесите его немедленно

Этот мусор опасно долго держать в квартире. Вынесите его немедленно

Не ждите, пока завоняет..

Только для заботливых хозяев. Какую воду нужно давать своей кошке

Только для заботливых хозяев. Какую воду нужно давать своей кошке

Какую воду выбрать для своей кошки, важные советы.

Чем лучше заправлять окрошку. Пока все спорят, вы можете удивить своим рецептом

Чем лучше заправлять окрошку. Пока все спорят, вы можете удивить своим рецептом

В семьях нередко случается разлад на тему того, какая заправка лучше подходит для окрошки.

Пирог с рыбной консервой и картошкой — замешиваем начинку за 12 минут: едим с супом

Пирог с рыбной консервой и картошкой — замешиваем начинку за 12 минут: едим с супом

Рецепт настолько прост, что с ним справятся даже подростки..

Два любимых рецепта из СССР — съедают всё за раз

Два любимых рецепта из СССР — съедают всё за раз

Себестоимость — копейки, а вкус бомбический. За уши не оттащишь.

Что делать, если на натяжном потолке появилась плесень: инструкция

Что делать, если на натяжном потолке появилась плесень: инструкция

Если на натяжном потолке появилась плесень, то необходимо незамедлительно принять меры для ее устранения..

Как правильно буксировать автомобиль с АКПП, не повредив коробку передач

Даже самый крутой и надежный автомобиль не застрахован от поломок. Каждый водитель должен быть готовым к тому, что однажды его придется буксировать. Делать это надо правильно, особенно если машина на автоматике. Иначе можно очень серьезно навредить коробке.

Кто и зачем покупает в США пистолеты, если вокруг закон и порядок

Очень часто приходится слышать о том, что население Соединенных Штатов Америки самое вооруженное на планете. Но так ли это на самом деле? Каков показатель оружия на душу населения, и сколько у американцев конкретно пистолетов?

Размер тарелки и надрезанный торт: 6 уловок кафе и ресторанов, которые приносят им большой доход

Каждый вид деятельности человека имеет собственный набор секретов эффективности и успеха, и ресторанный бизнес в этом отношении исключением уж точно не является. Более того, за многие столетия существования заведений общественного питания было создано множество способов