Хозяйки «со слезами на глазах»: трите лук на тёрке — раскрываем секрет идеальных котлет
Сочные, ароматные котлеты — распространенное и любимое блюдо практических всех. Во время приготовления котлет в фарше используется лук. Он придает котлетам сочности. Также овощ выступает связующим элементом, который помогает котлетам держаться и не распадаться во время обжаривания.
Однако мало кто знает, как правильно добавлять лук в мясо. Рассказываем об основных тонкостях «котлетного» дела.
Как правильно добавлять лук в котлеты
Для того, чтобы котлеты получились сочными, мало добавить в фарш одну луковицу. Лучше ориентироваться на граммы.
В том случае, если вы используете обжаренный лук, его масса должна составлять около 300 грамм на 1 килограмм фарша.
Если же вы используете сырой лук, его стоит брать не более 200 грамм.
Главное после добавления лука — сразу обжарить фарш, иначе лук может пустить слишком много сока и закиснуть. Всегда в фарш лук и зелень необходимо добавлять в последний момент, перед самым приготовлением.
Для того, чтобы котлеты вышли нежными и приятными по текстуре, лучше натереть лук на терке. Порезанный лук чаще добавляют в рубленное мясо, например — в бифштекс.
Культура - 26 июня 2023 2201Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Один стакан творога и семья накормлена: все гениальное просто и доступно. А главное готовится за считанные минуты
Если ваш ребенок не любит творог, то в таком печенье он его не почувствует и даже попросит добавки..
Салат из свеклы впечатлит даже гурманов. Секрет в заправке. Идеальное блюдо, которое приготовить проще простого
Нарезаем отварную свёклу и получаем вкуснейший салат: Вкус впечатлит даже гурманов.
Очень вкусный салат за 2 минуты. Всего 4 ингредиента в составе, получается много, на всю семью
Готовим салат за считанные минуты, ничего ни варить, ни жарить не нужно..
Надоевшие котлеты снова станут любимым блюдом: Три ингредиента, которые способны кардинально поменять вкус классических котлет
С закрытыми глазами не сразу поймешь, что это котлеты! Многие даже не подозревают, как разнообразить вкус привычных для все котлет..
Просто выливаю старый кефир в кипяток: Получаю невероятную «вкусняшку» — в магазине такую точно не купишь
Что можно приготовить из кефира, если он уже несколько дней постоял в холодильнике..
Простой и очень вкусный свекольный салат: всего четыре ингредиента, а получается объедение
Сочетаем не сочетаемое.