Минтай теперь готовлю только так. Рецепт привезла из Израиля: намного вкуснее красной рыбы

Рыба весьма ценный продукт для человека, а минтай не даром был «обязательным номером программы» в каждой советской столовой, где беспокоились о здоровье трудящихся и кормили их исключительно полезной пищей. В минтае содержится большое количество йода, который очень нужен щитовидной железе. Также в минтае есть компоненты, которые отвечают за понижение уровня глюкозы в крови.

По рекомендации и современных врачей, минтай нужно употреблять в пищу хотя бы раз в неделю. Конечно скучно просто жарить рыбу просто обваляв её в муке. Поэтому предлагаем вам рецепт запеченного минтая в соусе, который привезла наша соотечественница из Израиля, где прожила до этого пять лет.

Точно вкуснее, чем красная рыба

Ингредиенты:

• минтай — 2 шт.;
• молотый перец — щепотка;
• соль — 1/2 ч. л.;
• овощная приправа;
• приправа для рыбы;
• лук — 3 шт.;
• пищевая сода — 1\3 ч.л.;
• картофель — 4 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• паприка;
• сухой чеснок;
• панировочные сухари;
• пармезан.

Способ приготовления:

1. Очищаем рыбу от внутренностей, черной пленки, удаляем плавники, жабры и голову. Делим каждое филе минтая на 3 больших куска.
2. Посыпаем филе солью, молотым перцем, овощной приправой и приправой для рыбы по вкусу. Поливаем филе растительным маслом, смешиваем специи с мясом и оставляем на 30 минут.
3. Смазываем сковороду растительным маслом, растапливаем на ней сливочное масло. Нарезаем маленькими кубиками репчатый лук, выкладываем на сковороду.
4. Обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости, высыпаем пищевую соду. На луковую подушку выкладываем маринованное филе.
5. Тушим рыбу 15-20 минут под крышкой на медленном огне.
6. Картофель делим на крупные брусочки, отвариваем до кипения. На медленном огне 5 минут готовим под крышкой.
7. Спустя заданное время переворачиваем филе на другой бок. Добавляем по желанию в филе помидорки Черри, разделенные пополам.
8. Пропускаем через пресс зубчики чеснока, кладем к рыбе.
9. Взбиваем в отдельной миске яйца, выливаем в сковороду с обжаренным филе. Накрываем минтай крышкой, аналогично готовим 15-20 минут.
10. Картофель выкладываем в отдельную миску, посыпаем солью, сухим чесноком и паприкой, вливаем растительное масло и перемешиваем. Высыпаем также панировочные сухари, кладем на противень, застеленный пергаментом.
11. Натираем пармезан, посыпаем брусочки картофеля.
12. Выпекаем картофель при 200 градусах 10-15 минут.

В итоге получается отменное блюдо из запеченного минтая и картофеля. Это сочетание очень выигрышное и сытное.

Приятного аппетита!

Культура - 03 ноября 2023 61645

Теги: Израиль, Рецепты, Советы