Хитрость умных кулинаров: как увеличить срок хранения квашеной капусты

Некоторые уловки помогут увеличить срок ее пригодности к употреблению.
Лучше всего для хранения квашеной капусты подходит холодильник или погреб. Оптимальная температура — от 0 до +5 градусов по Цельсию. Если в помещении теплее, капуста может быстро прокиснуть, а в мороз потеряет и текстуру, и большую часть витамина С.
Капусту можно хранить и при комнатной температуре — если время от времени посыпать ее сахарным песком. В кислой среде сахар превратится в уксус и убережет квашеную капусту от перекиси. С этой же целью в банки кладут ягоды клюквы — они тоже продолжат свежесть блюда.
Чтобы капуста не плесневела
Из-за повышенной активности дрожжевых грибов может появляться плесень. Чтобы этого избежать, берем горчичный порошок или семена горчицы и заворачиваем в марлю. Этот сверточек глубже вкладываем в емкость с квашеной капустой. Еще один вариант — натереть корень хрена и посыпать им квашеную капусту в банке. Этот метод подходит только для полностью заквасившейся капусты.
Если вы заметили, что квашеная капуста потемнела, не стоит ее есть. Это означает, что блюдо прокислое. Также мы делились отличным рецептом, по которому капусту можно приготовить.
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!
Свёкла будет чистой без «бороды»: эксперт рассказал, как вырастить ровные и сладкие корнеплоды
Многие дачники ошибочно связывают появление таких деформаций с неблагоприятными погодными условиями

Две ложки и стакан воды — и москитная сетка будет чистой, ничего снимать, а потом вставлять не нужно
Вам понадобятся лишь базовые компоненты, которые найдутся на любой кухне

Взяли орехи и бросили в кипяток: Не знали, для чего это делать — А теперь всегда поступаем только так — чудо-способ
Раскроем вам удивительный секрет

Рецепты «успешного успеха»: почему результата добиваются не многие. Фактор парадокса
С чего начинается успех?

Топ-5 сладостей Кавказа и Средней Азии времён СССР. Это не про уровень сахара в крови, а про уровень любви в доме
Советские сгущёнка, «Птичье молоко» и карамель «Дюшес» были вкусны по-своему, но

Простая хитрость с прищепкой, которая избавит вашу кухню от запаха
Запахи на кухне — неизбежны: то аромат жареной рыбы, то навязчивый дух лука или стойкое амбре из мусорного ведра