СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Уникальный рецепт «супа долголетия» — кто его ест, доживает до 90 лет и больше

На итальянском острове Сардиния живут долгожители. В чем их секрет? По словам самих островитян, сохранить здоровье и бодрость им помогает «суп долголетия».

Как рассказала украинка, прожившая более 20 лет на Сицилии и поделившаяся рецептом, этот суп является базой средиземноморской диеты и помогает людям дожить до 90 и даже больше лет. Сами итальянцы называют его минестроне.

Ингредиенты

1/2 чашки фасоли;
1/3 стакана нута;
7 столовых ложек оливкового масла;
1 луковица;
2 средние моркови;
2 средних стебля сельдерея;
4 зубчика чеснока;
400 г консервированных помидоров или томатной пасты;
3 средних картофеля;
1 чашка укропа;
2 столовые ложки петрушки;
2 столовые ложки свежих листьев базилика;
1/4 чашки тертого сыра пекорино романо или пармезана;
1 чашка макаронных изделий acini di pepe (или другие мелкие макаронные изделия);
вода;
соль и перец по вкусу;

Способ приготовления

Замочите фасоль и нут на ночь, утром хорошо промойте их.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, бросьте туда нарезанный лук, морковь и сельдерей, обжаривайте все около 5 минут на среднем огне. Чуть позже добавьте чеснок.
Отправьте в кастрюлю картофель, помидоры, укроп, петрушку, базилик, фасоль и нут. Залейте водой и доведите до кипения. Варить это все надо до мягкости фасоли (около 30 минут).
Когда фасоль будет почти готова, отправьте в кастрюлю с супом макароны, соль и перец. По желанию, добавьте больше воды для желаемой консистенции.
Варите до готовности ингредиентов, и ваш суп долголетия готов к употреблению.