Пусть в Полтаве не обижаются. Этот суп с галушками из Израиля вкуснее в 2 раза.

Считается, что Полтава мировая столица галушек. Мы с этим спорить не будем, но вот наша соотечественница приехала из Хайфы и сварила такие галушки, что мы не могли не поделиться рецептом с вами. И галушки вкусные и суп бесподобный. Итак, расскажем, как приготовить вкусный суп с чесночными галушками.

Ингредиенты для супа с галушками:

• Бульон куриный — 3 литра;
• Куриное мясо;
• Морковь — шт.;
• Лук — шт.;
• Растительное масло — 50 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Картофель — 6 шт.;
• Соль — 1/2 ч. л.;
• Сахар — по вкусу;

Тесто для галушек:

• Яйца — 2 шт.;
• Мука — 120 г;
• Соль — щепотка;
• Растительное масло — 1 ст.л.;
• Вода — 1 ст.л.;

Ингредиенты начинки для галушек:

• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло — 30 мл;
• Итальянские специи;
• Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Отваренное в бульоне куриное мясо очищаем от шкурки и костей, делим на небольшие кусочки.
2. Очищаем и нарезаем небольшим кубиком картофель.
3. Отправляем картошку в кипящий бульон, варим 10-15 минут под крышкой.
4. Натираем на маленьких резцах терки морковь, нарезаем лук мелкими кубиками.
5. В сковороде растапливаем сливочное, добавляем растительное масла.
6. Обжариваем в сковороде лук и морковь, не забываем перчить и солить.
7. Для приготовления теста в миске смешиваем яйца с солью, водой и растительным маслом, взбиваем. Постепенно всыпаем в яичную смесь муку, замешиваем тесто.
8. Тесто оставляем в целлофане.
9. В это время для соуса пропускаем в отдельную чашу через пресс зубчики чеснока.
10. Всыпаем к ним итальянские травы и соль, вливаем растительное масло, перемешиваем.
11. Тесто раскатываем в прямоугольный тонкий пласт.
12. Смазываем пласт соусом из чеснока, стараемся не доходить до края 1 см.
13. Сворачиваем тесто в рулет соусом внутрь.
14. В суп высыпаем специи по вкусу и лавровый лист. Добавляем обжаренные лук и морковь, куриное мясо, смешиваем.
15. Делим тонкий рулет из теста на небольшие кусочки, выкладываем в кипящий суп.
16. Накрываем крышкой кастрюлю с супом, готовим в течение 7 минут.
17. После приготовления рекомендуется посыпать суп укропом и петрушкой.

Получается отменный суп.

Культура - 27 ноября 2023 1479

Теги: Израиль, Полтава, Рецепты