Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Теперь готовить будете только так: Шеф-повар поделился секретом — как варить сосиски

Теперь готовить будете только так: Шеф-повар поделился секретом — как варить сосиски

Что может быть проще, чем сварить сосиски? Вряд ли требуется особый рецепт. Кастрюля, вода, плита, 5 минут, и блюдо готово! Однако и в этом деле есть масса нюансов: сколько времени нужно варить сосиски, чтобы они получились сочными и вкусными, снимать пленку или нет, класть в холодную воду или в кипяток?

В оболочке или без

Ответ на вопрос, можно ли варить сосиски прямо в оболочке или лучше снять ее, зависит от того, из чего она произведена. Разумеется, мясные изделия в натуральной оболочке чистить не нужно — их едят вместе с ней. Да и сделать это, не нарушив целостность продукта, скажем прямо, будет довольно сложно.

Другое дело — сосиски в искусственной оболочке. Ее можно снять до варки, но только потому, что после это будет затруднительно: куски мяса могут прилипать к пленке, да и чистить горячие сосиски — занятие не из приятных. С другой стороны, некоторые изделия, если варить их очищенными, могут деформироваться и потерять вкус. Однако случается такое лишь с низкокачественным продуктом.

В холодную воду или в кипяток

Опытные кулинары знают: мясо для бульона нужно класть в холодную воду, а для второго блюда — в кипящую. В этом случае кипяток «запечатает» поверхность продукта и не даст вкусу и аромату остаться в воде. Этот принцип работает и для сосисок, но только если варить их без оболочки.

В кипящей воде пленка может лопнуть, как правило, вместе с самой сосиской. Чтобы избежать такого неаппетитного финала, стоит воспользоваться описанным выше методом: заранее проколоть оболочку.

Также следите, чтобы вода в кастрюле полностью покрывала сосиски. Иначе на них могут остаться недоваренные участки. Конечно, на вкусе это не скажется, но внешний вид испортит.

Сколько нужно варить

В интернете найдется множество мнений о том, сколько варить сосиски в горячей или холодной воде. Цифры встречаются самые разные: от 30 секунд до 10 минут. Но правда в том, что сосиски — это уже готовый продукт, употреблять который можно и без дополнительной термической обработки. Однако, будем честны, в вареном виде они куда вкуснее.

Чтобы эти мясные изделия полностью прогрелись, им достаточно провести 1-3 минуты в кипящей воде (в зависимости от размера и толщины). Многие советуют варить сосиски не менее 5 минут, мотивируя тем, что при длительной термообработке всевозможные вредные микроорганизмы уж точно погибнут.

Но наличие бактерий в продукте возможно только из-за грубых нарушений технологии производства или по истечении срока годности. Просто покупайте изделия проверенных марок и смотрите дату изготовления на этикетке, тогда и переживать не придется.

А держать сосиски в кастрюле больше 5 минут нужно лишь в том случае, если они были заморожены.

Как правильно варить сосиски в кастрюле на плите

Для готовки сосисок потребуется кастрюля, вода и сами сосиски. Последовательность варки такая:

  • Подготавливаем сосиски (если сосиски в искусственной оболочке, счищаем её). На 1 человека обычно варят 2 сосиски.
  • Кладем сосиски в кастрюлю, заливаем холодной водой (уровень воды должен быть выше сосисок на 2-3 см).
  • Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на среднем или большом огне.
  • После закипания воды, сразу убавляем огонь и варим сосиски в несильно кипящей воде всего 2-3 минуты.
  • По истечению таймера перекладываем сосиски на тарелку (в кастрюле не оставляем, так как они разбухнут и разварятся).
  • Подаем сосиски к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Школа выживания - 01 декабря 2023 6519

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Прослужит минимум 10 лет: эти три вещи заставят стиральную машинку работать дольше

Прослужит минимум 10 лет: эти три вещи заставят стиральную машинку работать дольше

Три секрета, которые продлевают срок службы стиральной машинки..

Удивительный трюк для упрощения уборки в туалете: 3 шарика из фольги

Удивительный трюк для упрощения уборки в туалете: 3 шарика из фольги

Обязательно попробуйте этот трюк, он вам понравится..

Картопляники как в кино. Советский рецепт из 70-х годов: но вкусно до сих пор

Картопляники как в кино. Советский рецепт из 70-х годов: но вкусно до сих пор

Берем кефир и картофель, а получаем пышные вкуснейшие пирожки.

Озвучиваем лучший способ пожарить картошку — золотистая корочка без брызг: вам никто этого не расскажет

Озвучиваем лучший способ пожарить картошку — золотистая корочка без брызг: вам никто этого не расскажет

Блюдо дешевое и очень вкусное.

Не скоблите решетки от плиты: липкость и нагар сами слезут от дешевенького бутылька из аптечки

Не скоблите решетки от плиты: липкость и нагар сами слезут от дешевенького бутылька из аптечки

Многие даже не догадывается, что уборка плиты может быть такой простой.

Специально для тех, кто любит экономить: как из одного куска мыла сделать десять

Специально для тех, кто любит экономить: как из одного куска мыла сделать десять

Никакой секретной магии — только находчивость..

9 особенностей английских домов, над которыми можно или посмеяться, или взять на заметку

В каждой стране есть свои обычаи и традиции, которые со стороны могут показаться странными. Сегодня мы решили рассказать об английских квартирах, ведь они существенно отличаются от того жилья, к которому мы привыкли.

«Немецкие» дома в послевоенном СССР: что не так с этими постройками

После окончания Второй мировой войны значительная часть европейской территории Советского Союза лежала в руинах. Каждый хотя бы раз слышал о том, что после войны немецкие военнопленные активно участвовали в восстановлении советских городов.

Бетон с гарантией в пару тысяч лет: в чём феномен древнеримского строительного материала

Античная цивилизация оставила после себя совершенно удивительное наследие, которое по-прежнему поражает исследователей и обывателей. И в этом отношении строительные технологии исключением не являются.