Варим «ленивый» холодец: вкуснее обычного и не надо полдня стоять у плиты

Многие хозяйки не берутся за приготовление холодца, поскольку процесс обычно занимает весь день. Делимся рецептом «ленивого» способа — при минимальных усилиях вы получите очень вкусное мясное блюдо.

Ингредиенты

Нам понадобится:

• 2 рульки и кусок мяса без кости (шея или окорок) в общей массе около 1500-1700 граммов,
• 1 морковь,
• 2 средние луковицы,
• 10 горошинок перца,
• 5 горошинок перца душистого,
• 1 лавровый лист,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 25 г желатина,
• 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления

Проще всего готовить ленивый холодец в мультиварке.

1. Закладываем в чашу рульки и мясо, заливаем водой до отметки 4 л.
2. Добавляем морковь с луком, горошинки перцев и лавровый лист. Морковь лучше порезать пополам, а лук — на четвертинки. Соль пока не добавляем.
3. Включаем режим «скороварка», «медленноварка 90» или «под давлением» (зависит от модели мультиварки).
4. После звукового сигнала о готовности, даем мультиварке самостоятельно сбросить давление, чтобы бульон не закипел.
5. Мясо вынимаем, добавляем чеснок и даем настояться, закрыв крышку.
6. Тем временем замачиваем на полчаса желатин по инструкции (25 г на 1 стакан воды).
7. Разрезаем мясо на мелкие кусочки и раскладываем его в формы.
8. Бульон процеживаем, убираем чеснок.
9. Вливаем желатин в бульон, добавляем соль, размешиваем и разливаем бульон по формам в горячем виде.
10. После остывания на сутки отправляем его в холодильник

Культура - 10 декабря 2023 226654

Теги: Рецепты, Советы