Мука лишает сырники творожного вкуса: вот чем следует ее заменить. Четыре секрета пышных, сочных и вкуснейших сырничков
![Мука лишает сырники творожного вкуса: вот чем следует ее заменить. Четыре секрета пышных, сочных и вкуснейших сырничков](https://cxid.info/upload/670x/1702240782.jpg)
Традиционно в рецептах сырников присутствует мука, иногда в совсем немаленьких количествах. Однако этот ингредиент лишает сырники самого главного — сочности и неповторимого, насыщенного вкуса творога, знакомого каждому с детства.
Мало кто знает, что сырники можно готовить вовсе без муки. От этого они только выиграют, не будут рассыпаться или расплываться, жидкими также не останутся. Делимся проверенными хитростями и идеальным рецептом.
Четыре секрета идеально вкусных сырников
- Во-первых, важен сам творог. Он не должен быть сухим! В сырники приходится добавлять муку именно из-за влажности творога. Если ваш творог содержит большое количество жидкости, отожмите его через марлю — это половина успеха.
- Во-вторых, творог должен быть мелкозернистым. Пропустите его через сито или тщательно разомните вилкой — результат вас порадует.
- В-третьих, важно соотношение ингредиентов. На 500 г творога возьмите 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, 2-3 столовые ложки манной крупы, по вкусу соли и ванилина. Мука нам понадобится только для обвалки. Чтобы приготовить сырники, добавьте яйцо и сахар к творогу, разомните и всыпьте манку, перемешайте. Не стоит превышать количество сахара, поскольку он разжижает тесто.
- Наконец, четвертый секрет — обязательно дайте творожной массе «отдохнуть» около 15 минут. Если этого не сделать, сырники развалятся прямо на сковородке. А за четверть часа манная крупа разбухнет и впитает в себя излишки жидкости. Из указанного количества ингредиентов формируем примерно 10 сырников. Они получатся упругими и мягкими. Слегка обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на толстостенной сковороде с небольшим количеством масла на медленном огне. Двух-трех минут для каждой стороны будет достаточно. Сырники прекрасно сохранят форму, получатся пышными и очень вкусными!
![](https://cxid.info/images/eye.png)
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
![Неожиданно вкусное и простое блюдо. Соединяю рис с баночкой рыбных консервов — быстрый ужин на семью готов](https://cxid.info/upload/300x/1721837285.jpg)
Неожиданно вкусное и простое блюдо. Соединяю рис с баночкой рыбных консервов — быстрый ужин на семью готов
Домочадцы обязательно попросят приготовить снова.
![Незаслуженно забытая советская каша. Во много раз сытнее и полезнее обычных манки и овсянки.](https://cxid.info/upload/300x/1721818700.jpg)
Незаслуженно забытая советская каша. Во много раз сытнее и полезнее обычных манки и овсянки.
Каша «Дружба»: вспомнить и попробовать снова.
![К огурчикам на зиму вместо уксуса добавьте эту ягоду — поразитесь вкусу и красоте заготовки](https://cxid.info/upload/300x/1721760441.jpg)
К огурчикам на зиму вместо уксуса добавьте эту ягоду — поразитесь вкусу и красоте заготовки
Такие хрустящие огурцы стоит попробовать только раз и к другим рецептам больше не вернётесь..
![Вкуснейшие блюда из капусты. Советские рецепты из поваренной книги 1939 года. Знакомые блюда и не очень.](https://cxid.info/upload/300x/1721675886.jpg)
Вкуснейшие блюда из капусты. Советские рецепты из поваренной книги 1939 года. Знакомые блюда и не очень.
В СССР этот продукт выручал хозяек во все времена. Дёшево и сердито.
![«Оливье», но не совсем: Летний вариант этого салата восхитит ваших близких — его всегда мало, лучше приготовить сразу таз](https://cxid.info/upload/300x/1721655544.jpg)
«Оливье», но не совсем: Летний вариант этого салата восхитит ваших близких — его всегда мало, лучше приготовить сразу таз
Предлагаем приготовить необычный летний вариант знаменитого «Оливье».
![Консервация лето-2024: Икра кабачковая по ГОСТу](https://cxid.info/upload/300x/1721639266.jpg)
Консервация лето-2024: Икра кабачковая по ГОСТу
Лето — пора консервации, рассказываем как правильно консервировать кабачковую икру..